Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrustfilet mediterran
auf gelbem Reis
)
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Balsamico -Reduktion |
| 1 TL | Zucker |
| 4 | Tomate(n), getrocknete in Öl |
| 1 EL, gest. | Kräuter der Provence, getrocknet |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, geschnitten |
| 250 g | Hähnchenbrustfilet, in Streifen |
| 1 | Zwiebel(n), in dünnen halben Ringen |
| 5 | Cocktailtomaten, geviertelt |
| 1 EL, gest. | Kurkuma |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Hähnchenfilets von der Sehne befreien. Die getrockneten Tomaten würfeln und mit den Provence-Kräutern bestreuen.
Öl, Tomatenmark, Balsamico und Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Die getrockneten Tomaten und den Knoblauch zugeben, bei mittlerer Hitze 3min. durchschwenken. Die Filets zugeben und weitere 3min. braten. Salzen und pfeffern.
Die Zwiebel zugeben und nochmals 2min. braten. Die Cocktailtomaten zugeben, unterheben, vom Herd nehmen und nur noch 2min. durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit Reis in Salzwasser mit dem Curcuma kochen, abschütten und die Filets darauf anrichten. Wer kein Curcuma zur Hand hat: Ist nur für die Farbe, kann man weglassen.
Öl, Tomatenmark, Balsamico und Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Die getrockneten Tomaten und den Knoblauch zugeben, bei mittlerer Hitze 3min. durchschwenken. Die Filets zugeben und weitere 3min. braten. Salzen und pfeffern.
Die Zwiebel zugeben und nochmals 2min. braten. Die Cocktailtomaten zugeben, unterheben, vom Herd nehmen und nur noch 2min. durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit Reis in Salzwasser mit dem Curcuma kochen, abschütten und die Filets darauf anrichten. Wer kein Curcuma zur Hand hat: Ist nur für die Farbe, kann man weglassen.
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Kommentare anderer Nutzer
currantbun 
sagt:
sagt: 28.03.2009 23:49
ich war auf der suche nach etwas neuem für meine hähnchenbrustfilets, weil knoblauch und rosmarin sind schön und gut, aber irgendwann langweilig...und ich bin BEGEISTERT von der kombination mit balsamicoessig, tomatenmark und dem leicht süßlichen durch den zucker. zwiebeln habe ich weggelassen, die passten mir nicht ins konzept, dafür die cocktailtomaten, die dem ganzen eine leichte fruchtigkeit geben.
dazu gab es geschmorten ofengemüse aus fenchel, möhren und kartoffeln, gespickt mit ganzen knoblauchscheiben und ein wenig zitronensaft.
eigentlich ganz was anderes. aber danke danke danke für die idee das hähnchen in eine gottheit zu verwandeln ;)
dazu gab es geschmorten ofengemüse aus fenchel, möhren und kartoffeln, gespickt mit ganzen knoblauchscheiben und ein wenig zitronensaft.
eigentlich ganz was anderes. aber danke danke danke für die idee das hähnchen in eine gottheit zu verwandeln ;)
morgaine57
sagt:
sagt: 27.12.2009 18:30
Das ist ein Rezept nach meinem Geschmack, minimaler Aufwand und maximaler Geschmack :-))
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, lediglich auf Kurkuma am Reis habe ich verzichtet. Ein tolles Gericht! Das wird es bei uns bestimmt ab jetzt öfter mal geben.
Vielen Dank!
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, lediglich auf Kurkuma am Reis habe ich verzichtet. Ein tolles Gericht! Das wird es bei uns bestimmt ab jetzt öfter mal geben.
Vielen Dank!
28.12.2009 12:20
SnailReni 
sagt:
sagt: 04.07.2011 18:43
Hallo
vielen Dank für das tolle Rezept!
Gibts heute Abend wieder
LG SnailReni
vielen Dank für das tolle Rezept!
Gibts heute Abend wieder
LG SnailReni
Almdudles 
sagt:
sagt: 05.01.2012 15:42
Lecker!
Ich hab es beim gest. El Kurkuma leider nicht so genau genommen und ein bisschen mehr rein dadurch fand ich den Reis zu intensiv, darauf werd ich das nächste mal achten ;)
Einfach tolles Rezept da muss man aufpassen das man nicht zu viel ist, denn die Soße (oder wie man es nennen mag) für das Fleisch ist einfach unbeschreiblich gut.
Vielen Dank für das tolle Rezept
Ich hab es beim gest. El Kurkuma leider nicht so genau genommen und ein bisschen mehr rein dadurch fand ich den Reis zu intensiv, darauf werd ich das nächste mal achten ;)
Einfach tolles Rezept da muss man aufpassen das man nicht zu viel ist, denn die Soße (oder wie man es nennen mag) für das Fleisch ist einfach unbeschreiblich gut.
Vielen Dank für das tolle Rezept
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