Ofen auf 220 Grad vorheizen. Aus dem Kürbissegment die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch samt Schale in einem mit Butter bestrichenen Stück Alufolie im vorgeheizten Ofen 20 - 25 Minuten garen. Das Fleisch von der Schale lösen und mit dem Zucker, Zitronengrasstücken, Sternanis, weißem Balsamico, Muskat, Sahne, Gemüsebrühe, Salz und Ingwer in einer Kasserolle aufkochen. Das geschnittene Zitronengras aus der Suppe entfernen und die Kürbismasse mit einem "Zauberstab" mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Die Kürbissuppe heiß servieren.
Tipp : Wer die Suppe lieber unverfälscht genießen möchte kann auf die Sahne verzichten, das ist mir persönlich lieber.