Henglein
Rama Cremefine
| 3 Korn - Brot
)
| 400 g | Mehl, (Weizenvollkornmehl) |
| 400 g | Mehl, (Dinkelvollkornmehl) |
| 75 g | Leinsamen |
| 75 g | Hirse |
| 50 g | Sonnenblumenkerne |
| ½ EL | Gewürzmischung für Brot (Koriander,Kümmel,Fenchel)wer mag kann auch 1 El nehmen |
| 1 Würfel | Hefe, frische |
| 700 ml | Wasser, warmes, ca. 35° Grad |
| 1 TL | Salz |
| 3 EL | Zucker |
Zubereitung
Hefe mit Salz und Zucker im warmen Wasser auflösen. Ich nehme dafür immer den Pürierstab.
Beide Mehlsorten mischen. Hirse, Leinsamen, Sonnenblumenkerne und das Brotgewürz dazugeben und mit dem Mehl mischen.
Dann die in Wasser aufgelöste Hefe dazugeben und alles sehr gut verkneten.
Sollte der Teig noch kleben, kann noch ein wenig Mehl dazu gegeben werden.
Den Teig in eine gefettete und mit Leinsamen und Hirse ausgestreute Form geben. Mit ein wenig Wasser bepinseln und oben auch mit ein paar Körner bestreuen.
Die Brotform 40 cm. (ich habe 2 à 20 cm genommen) in den nicht! vorgeheizten Backofen stellen.
Dann bei 190° Grad 60 Min bei Ober/Unterhitze backen.
Nach dem Backen das Brot direkt aus der Form nehmen und auf einem Rost auskühlen lassen.
Ich habe das Brot auch schon mit Hirse, Sesam und Kürbiskernen gebacken. Ist auch sehr lecker.
Beide Mehlsorten mischen. Hirse, Leinsamen, Sonnenblumenkerne und das Brotgewürz dazugeben und mit dem Mehl mischen.
Dann die in Wasser aufgelöste Hefe dazugeben und alles sehr gut verkneten.
Sollte der Teig noch kleben, kann noch ein wenig Mehl dazu gegeben werden.
Den Teig in eine gefettete und mit Leinsamen und Hirse ausgestreute Form geben. Mit ein wenig Wasser bepinseln und oben auch mit ein paar Körner bestreuen.
Die Brotform 40 cm. (ich habe 2 à 20 cm genommen) in den nicht! vorgeheizten Backofen stellen.
Dann bei 190° Grad 60 Min bei Ober/Unterhitze backen.
Nach dem Backen das Brot direkt aus der Form nehmen und auf einem Rost auskühlen lassen.
Ich habe das Brot auch schon mit Hirse, Sesam und Kürbiskernen gebacken. Ist auch sehr lecker.
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Kommentare anderer Nutzer
30.09.2008 09:26
Hallo,
Meiner Familie und mir ist das Brot nicht zu süß.
Ist natürlich Geschmachsache.
Probiere es doch ersteinmal mit der Hälfte der Zutaten und backe ein kleines Brot zum testen.
Viele Grüße,
Leomig
Meiner Familie und mir ist das Brot nicht zu süß.
Ist natürlich Geschmachsache.
Probiere es doch ersteinmal mit der Hälfte der Zutaten und backe ein kleines Brot zum testen.
Viele Grüße,
Leomig
mase1971 
sagt:
sagt: 21.01.2009 10:06
Hallo leomig,
habe endlich mal Zeit gefunden, um dir zu berichten, wie das Brot geschmeckt hat:
Es war super lecker und nicht so süß wie ich anfangs dachte.
DANKE für dieses leckere Brotrezept, werde ich öfters backen!
liebe Grüße
habe endlich mal Zeit gefunden, um dir zu berichten, wie das Brot geschmeckt hat:
Es war super lecker und nicht so süß wie ich anfangs dachte.
DANKE für dieses leckere Brotrezept, werde ich öfters backen!
liebe Grüße
21.01.2009 11:12
Hallo mase
Danke.(:0))
Freut mich das euch das Brot schmeckt.
LG Leomig
Danke.(:0))
Freut mich das euch das Brot schmeckt.
LG Leomig
kub0815 
sagt:
sagt: 11.08.2010 19:21
hi, ist fuer meinen geschmack zuwenig Salz drin. Werde beim nächsten mal 3tl salz reinmachen.
sedmikraska
sagt:
sagt: 10.10.2010 18:59
Hallo, ich will das Brot auch mal backen und hab da noch ne Frage dazu. Muss man die Hirse vorher nicht kochen? KEnne das so aus einem anderen Brotrezept und wunderte mich nur. Bin gespannt wie das schmeckt, klingt aber sehr sehr lecker:-)
lovely_louisa
sagt:
sagt: 09.08.2011 09:07
Hilfreicher Kommentar:
Mein erstes Brot! Und es hat spitzenmäßig geklappt, schmeckt fantastisch.
Einzig die Backzeit war bei mir deutlich kürzer (45 Minuten statt 60), keine Ahnung weshalb. Aber ich habe es rechtzeitig rausgeholt und es ist wirklich toll geworden. Was die Hirse angeht, war ich auch zuerst etwas unsicher, habe dann aber einfach die ganzen Körnern, ungekocht, verwendet und es hat sehr gut funktioniert.
Spitzen Rezept, auch für Backanfänger!
Einzig die Backzeit war bei mir deutlich kürzer (45 Minuten statt 60), keine Ahnung weshalb. Aber ich habe es rechtzeitig rausgeholt und es ist wirklich toll geworden. Was die Hirse angeht, war ich auch zuerst etwas unsicher, habe dann aber einfach die ganzen Körnern, ungekocht, verwendet und es hat sehr gut funktioniert.
Spitzen Rezept, auch für Backanfänger!
03.11.2011 15:58
Kann man die gewürzmischung kaufen??? Oder soll man die selbermachen????
03.11.2011 17:24
Ist gerade im Ofen! Habe nur leider die würzmischung vergessen.....:((
Werde nachher berichten wie es schmeckt:)
Werde nachher berichten wie es schmeckt:)
04.11.2011 09:30
Schmeckt sehr gut! Wir haben es mit Salzbutter gegessen,SUPER!
Ich werde das nächste mal aber etwas weniger Zucker,und etwas mehr Salz hinzufügen! Habe es mir eben noch mal warm gemacht,schmeckt wie frisch gebacken! Danke für das Rezept!
Ich werde das nächste mal aber etwas weniger Zucker,und etwas mehr Salz hinzufügen! Habe es mir eben noch mal warm gemacht,schmeckt wie frisch gebacken! Danke für das Rezept!
17.12.2011 16:11
ich habe es ein bisschen abgeändert nochmal gebacken! VIEL BESSER jetzt schmeckt es hervorragend!!! wer das rezept haben will,MELDEN!!!
Lg
Lg
Kööööchin
sagt:
sagt: 01.01.2012 12:25
ich habe das Brot auch schon mal gebacken,ich fand es sehr gut!Aber das rezept von supadupameisteraßkönigsköchin ist echt BESSER,Danke noch ein mal fürs Rezept.Also dieses Rezept ist gut....Das andere VIEL BESSER :D meldet euch bei supadupameisteraßkönigsköchin,es lohnt sich wirklich! Grüße von der Kööööchin
petitigre
sagt:
sagt: 24.02.2012 15:30
Ich wundere mich, dass der Teig vor dem Backen scheinbar nicht gehen muss - oder wurde einfach nur vergessen, das im Rezept zu erwähnen? Ist das Absicht?
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wollte mal nachfragen, ob wirklich 3EL Zucker und nur 1TL Salz in das Brot kommt? Wird das dann nicht zu süß?
Ansonsten finde ich das Rezept leicht zuzubereiten und da ich bald Geburtstag habe, werde ich dieses Brot backen und mich danach nochmal melden, wie es angekommen ist bei meinen Gästen!
sonnige Grüße
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