Henglein
Rama Cremefine
| Linsen - Bratlinge
vegan, ideal für z.B. Burger
)
| ½ Tasse | Linsen, braune, getrocknete |
| 4 EL | Haferflocken |
| 1 EL | Sojamehl |
| ½ Liter | Wasser |
| Salz und Pfeffer | |
| Gewürze nach Wahl, z.B. Chili, Paprikapulver, .. | |
| n. B. | Öl |
Zubereitung
Die Linsen in dem Wasser weichkochen. Anschließend das überschüssige Wasser abgießen und auffangen, dann die Linsen pürieren. Mit den Haferflocken, den Gewürzen, dem Sojamehl und 2 EL von dem aufgefangenen Wasser vermengen, bis ein formbarer Teig entsteht.
Gerät der Teig zu flüssig, einfach noch einige Haferflocken dazugeben, ist er zu fest ein wenig Wasser. Aus dem Teig flache Bratlinge formen und in Öl von beiden Seiten langsam braun braten.
Die Bratlinge eignen sich als Fleischersatz in vegetarischen Burgern, schmecken aber auch als Beilage zu Kartoffeln oder Kartoffelpüree. Das Rezept lässt sich beliebig variieren, z. B. mit kleingewürfelten Zwiebeln oder geraspeltem Gemüse wie z. B. Karotten.
Gerät der Teig zu flüssig, einfach noch einige Haferflocken dazugeben, ist er zu fest ein wenig Wasser. Aus dem Teig flache Bratlinge formen und in Öl von beiden Seiten langsam braun braten.
Die Bratlinge eignen sich als Fleischersatz in vegetarischen Burgern, schmecken aber auch als Beilage zu Kartoffeln oder Kartoffelpüree. Das Rezept lässt sich beliebig variieren, z. B. mit kleingewürfelten Zwiebeln oder geraspeltem Gemüse wie z. B. Karotten.
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Kommentare anderer Nutzer
mimio 
sagt:
sagt: 28.07.2009 23:14
Was bitte ist Sojamehl, noch nie gehört und wo bekommt man es. was kann man alternariv nehmen?
Ringelrike
sagt:
sagt: 15.02.2010 14:34
Ich habe Sojamehl im Bioladen bekommen. Reformhäuser haben das bestimmt auch.
Bei Alternativen bin ich mir nicht sicher. Es soll ja vermutlich als Ei-Ersatz verwendet werden. Vielleicht bringt Stärke was, aber sicherlich Ei-Ersatz-Pulver aus dem Reformhaus...
Habe das Rezept aber selbst noch nicht probiert, kann nichts Genaues sagen...
Bei Alternativen bin ich mir nicht sicher. Es soll ja vermutlich als Ei-Ersatz verwendet werden. Vielleicht bringt Stärke was, aber sicherlich Ei-Ersatz-Pulver aus dem Reformhaus...
Habe das Rezept aber selbst noch nicht probiert, kann nichts Genaues sagen...
the_gitti
sagt:
sagt: 30.03.2010 15:18
Hilfreiche Antwort:
richtig, sojamehl dient zur bindung und somit als ei-ersatz in der veganen küche.
erhältlich ist es in bioläden, teilweise auch in gut sortieren (größeren) supermärkten.
als nicht-veganer kann man also theoretisch auch einfach ein ei zur bindung einsetzen!
erhältlich ist es in bioläden, teilweise auch in gut sortieren (größeren) supermärkten.
als nicht-veganer kann man also theoretisch auch einfach ein ei zur bindung einsetzen!
jeanine2
sagt:
sagt: 23.08.2009 15:06
Vielen Dank für das Rezept. Ich habe lange nach einer vegetarischen Alternative für Burger gesucht und die schmecken wirklich super!
svevinamolina
sagt:
sagt: 30.06.2010 12:56
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Burger ohne Chili, nur mit Salz, Pfeffer, gekoernter Bruehe, suessem Paprika und einem grossen TL Ajvar gewuerzt. Hatte weder Ei noch Sojamehl zu Hause, aber sie sind auch so (sehr gut wenn auch ausbaufaehig) geworden und nicht auseinander gefallen.
Dazu gabs Petersilienkartoffeln, gegrillte Zucchini und Ajvar-Dip.
Danke fuer das leckere Rezept - gab's bestimmt nicht zum letzten Mal.
Dazu gabs Petersilienkartoffeln, gegrillte Zucchini und Ajvar-Dip.
Danke fuer das leckere Rezept - gab's bestimmt nicht zum letzten Mal.
ChillZwerg
sagt:
sagt: 14.09.2010 14:21
hallo =)
danke für das tolle rezept, ich hab mich zwar nicht so genau daran gehalten, sondern es eher als inspiration verwendet. ich habe aus den enormen resten einer linsensuppe vom vortag bratlinge gemacht =)
dementsprechend eben ein wenig mehr haferflocken und auch ein paar löffel sojamehl mit rein.
superlecker geworden!
danke für das tolle rezept, ich hab mich zwar nicht so genau daran gehalten, sondern es eher als inspiration verwendet. ich habe aus den enormen resten einer linsensuppe vom vortag bratlinge gemacht =)
dementsprechend eben ein wenig mehr haferflocken und auch ein paar löffel sojamehl mit rein.
superlecker geworden!
beamie 
sagt:
sagt: 04.02.2011 19:43
Ich hab geschälte Linsen genommen, deshalb musste ich dann nicht pürieren. Und statt des Sojapulvers ein großes Ei und etwas Tomatenmark, dazu kräftig gewürzt.
Sogar mein Junior, der Linsen eigentlich für völlig ungenießbar hält, hat einen halben Bratling gegessen - großes Kompliment für das Rezept. Endlich brauch ich keine Fertigmischung für Bratlinge mehr.
Sogar mein Junior, der Linsen eigentlich für völlig ungenießbar hält, hat einen halben Bratling gegessen - großes Kompliment für das Rezept. Endlich brauch ich keine Fertigmischung für Bratlinge mehr.
josefine80
sagt:
sagt: 25.02.2011 13:06
Habe die Küchle heute ausprobiert...ich kann dazu nur sagen:
SUPERLECKER!!!!
SUPERLECKER!!!!
frechdachs_
sagt:
sagt: 20.05.2011 16:52
hallo....
einfach nur klasse ....5 sternchen....
ich dachte das schmeckt sicherlich nicht....habe schon viel ausprobiert...
aber das täuscht....mit schnittlauch und anderen gewürzen...frikadellen ohne reue..ich freue mich sehr das gefunden zu haben...ich danke dir
einfach nur klasse ....5 sternchen....
ich dachte das schmeckt sicherlich nicht....habe schon viel ausprobiert...
aber das täuscht....mit schnittlauch und anderen gewürzen...frikadellen ohne reue..ich freue mich sehr das gefunden zu haben...ich danke dir
Chefkoch-Katrin
sagt:
sagt: 22.07.2011 14:15
sehr lecker!
und mit ein bisschen übung vielleicht auch optisch besser :-)
und mit ein bisschen übung vielleicht auch optisch besser :-)
dreichert1 
sagt:
sagt: 08.08.2011 08:11
sei gegrüßt kann man auch rote linsen verwenden
Nanakusa
sagt:
sagt: 13.09.2011 13:04
Sehr, sehr lecker!!
Ich habe rote Linsen (muss nicht zwingend püriert werden) verwendet und mit je 1/2 TL Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt gewürzt. Zum Schluss habe ich noch ein wenig frischen geriebenen Ingwer zugefügt.
Auf jeden Fall mache ich die Bratlinge wieder und werde nächstes Mal Rosinen und Kokosraspel in die Masse geben... mal sehen wie es wird.
Ich habe rote Linsen (muss nicht zwingend püriert werden) verwendet und mit je 1/2 TL Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt gewürzt. Zum Schluss habe ich noch ein wenig frischen geriebenen Ingwer zugefügt.
Auf jeden Fall mache ich die Bratlinge wieder und werde nächstes Mal Rosinen und Kokosraspel in die Masse geben... mal sehen wie es wird.
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ich habe die Brätlinge heute Mittag ausprobiert und sie schmecken prima. Ich hab Knoblauch und Suppengemüse untergemischt. Das ist schön herzhaft. Mit den Gewürzen sollte man nicht sparen. Ich dachte, ich hätte die Masse überwürzt ( versalzen) aber nach dem Braten sind sie milder. Schön in olivenöl gebraten ein Genuss.
Danke für das Rezept und liebe Grüße
Locy =:)
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