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Grüne Muffins
für ca. 12 Muffins
Zutaten
| 300 g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 200 g | Feta-Käse (Schaf) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), gehackt |
| 1 Bund | Petersilie, glatt, gehackt |
| 5 | Radieschen und 2 Blätter, klein geschnitten |
| 3 Blatt | Salat, geschnitten |
| 200 ml | Milch |
| 50 g | Butter |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Radieschen, Frühlingszwiebel und Blätter klein schneiden.
Eier und Butter schaumig rühren. Radieschen und grüne Blätter hinzufügen und gut mixen. Jetzt Feta und die Frühlingszwiebel hinzufügen und noch einmal mixen. Zum Schluss das Mehl, Backpulver und Milch hinzufügen und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Teig sollte dick sein, wenn nicht, noch ein bisschen Mehl hinzufügen.
Muffinform einfetten und die Masse zu 2/3 einfüllen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
Eier und Butter schaumig rühren. Radieschen und grüne Blätter hinzufügen und gut mixen. Jetzt Feta und die Frühlingszwiebel hinzufügen und noch einmal mixen. Zum Schluss das Mehl, Backpulver und Milch hinzufügen und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Teig sollte dick sein, wenn nicht, noch ein bisschen Mehl hinzufügen.
Muffinform einfetten und die Masse zu 2/3 einfüllen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Was für Blätter sind gemeint? Das Grün von den Radieschen? Das kommt mir aber sehr komisch vor. Ich hab noch nei gehört, dass man die essen kann... Oder Salatblätter? Aber was für Salat? Und auch die Tatsache, dass man Salat backen kann ist mir neu... Ich bin verwirrt...
ich weiß es natürlich nicht, aber eigentlich kann man alle blätter von solchen wurzelgemüsen mitessen, sie sind oft sogar gesünder als die wurzeln (zb sellerie- oder kohlrabiblätter...). ich würd radieschenblätter nehmen.
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Missmilk
23.05.2009 11:04 Uhr