Grüne Muffins

für ca. 12 Muffins

300 g	Mehl
3	Ei(er)
200 g	Feta-Käse (Schaf)
1 Bund	Frühlingszwiebel(n), gehackt
1 Bund	Petersilie, glatt, gehackt
5	Radieschen und 2 Blätter, klein geschnitten
3 Blatt	Salat, geschnitten
200 ml	Milch
50 g	Butter
1 Pkt.	Backpulver
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Radieschen, Frühlingszwiebel und Blätter klein schneiden.
Eier und Butter schaumig rühren. Radieschen und grüne Blätter hinzufügen und gut mixen. Jetzt Feta und die Frühlingszwiebel hinzufügen und noch einmal mixen. Zum Schluss das Mehl, Backpulver und Milch hinzufügen und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Teig sollte dick sein, wenn nicht, noch ein bisschen Mehl hinzufügen.
Muffinform einfetten und die Masse zu 2/3 einfüllen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	21.09.08
Rezept-Statistiken:	16.294 (412)* gelesen 38 (1)* gespeichert 256 (10)* gedruckt 3 (1)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Jacktel

Mitglied seit 17.01.2007
860 Beiträge (ø0,44/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Missmilk

sagt:

23.05.2009 11:04

Was für Blätter sind gemeint? Das Grün von den Radieschen? Das kommt mir aber sehr komisch vor. Ich hab noch nei gehört, dass man die essen kann... Oder Salatblätter? Aber was für Salat? Und auch die Tatsache, dass man Salat backen kann ist mir neu... Ich bin verwirrt...

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hushpuppie

sagt:

14.03.2010 10:46

ich weiß es natürlich nicht, aber eigentlich kann man alle blätter von solchen wurzelgemüsen mitessen, sie sind oft sogar gesünder als die wurzeln (zb sellerie- oder kohlrabiblätter...). ich würd radieschenblätter nehmen.

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hushpuppie

sagt:

14.03.2010 10:46

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