Henglein
Rama Cremefine
| Salzburger Nockerln
)
| 4 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 50 g | Zucker, feiner |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 20 g | Mehl |
| 40 g | Butter |
Zubereitung
Eiweiß zu Schnee schlagen, Zucker und Vanillezucker kurz unterrühren. 3 Esslöffel Eischnee abnehmen, mit dem Eigelb verrühren und wieder zum Eischnee geben. Mehl drüber sieben, alles vorsichtig miteinander vermengen. In einer flachen feuerfesten Form Butter zerlassen. Nockerl abstechen und in die Form geben, im vorgeheizten Ofen bei starker Hitze in 8 bis 10 Minuten goldgelb backen. Sofort auftragen, dabei vor Zugluft oder starken Temperaturunterschieden hüten (fällt leicht zusammen, schmeckt aber trotzdem sehr gut). Nach Belieben die fertigen Nockeln mit Puderzucker oder Vanillezucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
ehuber 
sagt:
sagt: 18.03.2005 12:08
Salzburger Nockerl sind gerade im Ofen und riechen super lecker,
ich hoffe sie schmecken auch so gut.
Grüße von
Evi
ich hoffe sie schmecken auch so gut.
Grüße von
Evi
elli_28 
sagt:
sagt: 27.04.2005 09:51
Hat ganz prima geschmeckt - süß wie die Liebe und zart wie ein Kuß :) - das erste einfache Rezept dafür...supi
amateurin 
sagt:
sagt: 06.08.2005 13:52
oh, das ist als "simple" eingestuft?? boah..... da bin ich mal gespannt! dabei heißt es doch, die seien so schwer zu machen, diese nockerl! bin schon gespannt, werd das rezept gleich heute noch versuchen! hab aber noch eine frage: die butter wird in die backform gegeben und die geformten nockerl dann auf diese zerlassene butter in die form geben?? stimmt das so?
amateurin
sagt:
sagt: 07.08.2005 22:52
jetzt muss ich gleich nochmal schreiben: suuuper rezept!!!!! schmeckt echt toll!!!! Danke!!!
bingi
sagt:
sagt: 08.01.2006 12:09
Hab auch erst gemeint das wird schwierig
aber keineswegs es ging sehr leicht
und erst das Ergebnis:hmm, einfach lecker,Köstlich.
mfg
Bingi
aber keineswegs es ging sehr leicht
und erst das Ergebnis:hmm, einfach lecker,Köstlich.
mfg
Bingi
luckysunshine 
sagt:
sagt: 16.02.2006 19:06
Also es ist grad im Ofen! Aber die Masse war flüssig also etwas teigig.Es war nicht möglich irgendwie Nockerl mit dem Löffel oder so daraus zu machen.
Also wenn ich es dann aus dem Ofen hole kann ich mit dem Messer in Stücke schneiden!Aber so war das ja nicht vorgesehen oder?
Also wenn ich es dann aus dem Ofen hole kann ich mit dem Messer in Stücke schneiden!Aber so war das ja nicht vorgesehen oder?
AtroSLN
sagt:
sagt: 24.08.2010 20:35
luckysunshine
sagt:
sagt: 16.02.2006 19:23
Also meine Nockerln sehen ganz anders aus!
Habe mal zwei Links angefügt.So sehen meine aus. Eher wie ein Teig oder so.Aber vom Geschmack wars ganz ok.Woran kann das liegen?Was habe ich falsch gemacht?
http://img114.imageshack.us/img114/4738/januar200610295uz.jpg
http://img114.imageshack.us/img114/3885/januar200610308ou.jpg
Habe mal zwei Links angefügt.So sehen meine aus. Eher wie ein Teig oder so.Aber vom Geschmack wars ganz ok.Woran kann das liegen?Was habe ich falsch gemacht?
http://img114.imageshack.us/img114/4738/januar200610295uz.jpg
http://img114.imageshack.us/img114/3885/januar200610308ou.jpg
glucks
sagt:
sagt: 19.02.2006 16:24
Hilfreicher Kommentar:
hallo luckysunshine,
das tut mir leid, dass es dir nicht so gelungen ist. was falsch gelaufen ist? das kann ich dir nicht sagen. hast du vielleicht das eiweiß nicht fest genug geschlagen? wichtig ist auch, wenn du das mehl darüber gesiebt hast, dann nur ganz vorsichtig miteinander vermengen.
ich habe gerade die nockeln gebacken, und der teig ließ sich sehr gut abstechen.
vielleicht gelingt es dir ja beim nächsten mal.
@ all freut mich zu lesen, dass das rezept euch gefällt.
lg
glucks
das tut mir leid, dass es dir nicht so gelungen ist. was falsch gelaufen ist? das kann ich dir nicht sagen. hast du vielleicht das eiweiß nicht fest genug geschlagen? wichtig ist auch, wenn du das mehl darüber gesiebt hast, dann nur ganz vorsichtig miteinander vermengen.
ich habe gerade die nockeln gebacken, und der teig ließ sich sehr gut abstechen.
vielleicht gelingt es dir ja beim nächsten mal.
@ all freut mich zu lesen, dass das rezept euch gefällt.
lg
glucks
Baerli1980
sagt:
sagt: 22.10.2006 11:34
hallo!
ich bin begeistert!!! als ich freunden und bekannten erzählt habe, daß ich salzburger nockerln versuchen will, haben alle gemeint, ich sei mehr als mutig. laut ihnen seien die so unheimlich schwer. ich war dann bissl "eingeschüchtert". habs versucht mit dem hintergedanken, daß es notfalls auch schmeckt, wenns zamfallen ...
ich wurde vom gegenteil überrascht. meine nockerln haben eine super farbe bekommen, sind nicht zusammengefallen und haben total lecker geschmeckt!!! es wurde alles aufgegessen!
lg
ich bin begeistert!!! als ich freunden und bekannten erzählt habe, daß ich salzburger nockerln versuchen will, haben alle gemeint, ich sei mehr als mutig. laut ihnen seien die so unheimlich schwer. ich war dann bissl "eingeschüchtert". habs versucht mit dem hintergedanken, daß es notfalls auch schmeckt, wenns zamfallen ...
ich wurde vom gegenteil überrascht. meine nockerln haben eine super farbe bekommen, sind nicht zusammengefallen und haben total lecker geschmeckt!!! es wurde alles aufgegessen!
lg
ginger76 
sagt:
sagt: 27.10.2006 10:50
Hallo Ihr Alle
für Euch bestimmt eine dumme Frage, aber: Wie sticht man Nockerln ab? Was ist darunter zu verstehen?
Danke, würde gerne das Rezept mal ausprobieren, nachdem es solch grossen Anklang gefunden hat!
Lg
für Euch bestimmt eine dumme Frage, aber: Wie sticht man Nockerln ab? Was ist darunter zu verstehen?
Danke, würde gerne das Rezept mal ausprobieren, nachdem es solch grossen Anklang gefunden hat!
Lg
glucks
sagt:
sagt: 29.10.2006 18:17
hallo ginger76,
also, wenn ich den teig fertig habe, dann nehme ich einfach einen eßlöffel und steche immer die gleiche menge teig ab, und setzte dann diese teigportionen nebeneinander in die feuerfeste form. das meinte ich mit "abstechen".
lg
glucks
also, wenn ich den teig fertig habe, dann nehme ich einfach einen eßlöffel und steche immer die gleiche menge teig ab, und setzte dann diese teigportionen nebeneinander in die feuerfeste form. das meinte ich mit "abstechen".
lg
glucks
puschel1606
sagt:
sagt: 22.11.2006 14:24
Noch Tipp von mir.
Gebt zuerst etwas Preiselbeermarmelade in die Form und setzt dann die Masse drauf und wie im Rezept weiter verarbeiten. Dadurch kommt noch etwas Säure in das Rezept!!!
Gebt zuerst etwas Preiselbeermarmelade in die Form und setzt dann die Masse drauf und wie im Rezept weiter verarbeiten. Dadurch kommt noch etwas Säure in das Rezept!!!
maurice2000
sagt:
sagt: 12.04.2007 23:21
Ich habe es auch probiert: super einfach und tolles Ergebnis. Kleiner Tipp: man nehme eine hohe Auflaufform mit max. 20 cm Durchmesser. Somit ergibt sich für die Präsentation ein schönes Bild.
Lecker schmecken hierzu: Vanille-Eis, Vanille-Sosse oder Preiselbeeren.......
Lecker schmecken hierzu: Vanille-Eis, Vanille-Sosse oder Preiselbeeren.......
12.12.2007 19:35
Hallöchen,
hab heute auch die Nockerln gemacht. Waren sehr lecker!!! Ich habe statt der Butter 150 ml Milch mit einer halben Vanilleschote aufgekocht und darauf die Nockerln gesetzt und Vanillesauce dazu gereicht!!! LG Irene
hab heute auch die Nockerln gemacht. Waren sehr lecker!!! Ich habe statt der Butter 150 ml Milch mit einer halben Vanilleschote aufgekocht und darauf die Nockerln gesetzt und Vanillesauce dazu gereicht!!! LG Irene
Ice-kaffe
sagt:
sagt: 28.01.2008 16:37
Mein Mann und ich sind begeistert. Ein schnelles Rezept und oberlecker. Danke! Mfg Ice-Kaffe
Küchenzauberer
sagt:
sagt: 25.04.2008 11:44
Ist es richtig, dass die Masse innen noch leicht cremig ist?
partybiene 
sagt:
sagt: 17.05.2008 13:27
Super einfach, schnell und lecker!!!
Hab ich noch nie vorher gemacht, sind mir aber sehr gut gelungen. Etwas eingefallen, aber sehr fluffig. Hat Ähnlichkeit mit Kaiserschmarren.
Dazu gab es das volle Programm: Vanilleeis, Puderzucker und Preißelbeeren. Hat gut zusammen gepasst und allen geschmeckt :-)
Lg partybiene
Hab ich noch nie vorher gemacht, sind mir aber sehr gut gelungen. Etwas eingefallen, aber sehr fluffig. Hat Ähnlichkeit mit Kaiserschmarren.
Dazu gab es das volle Programm: Vanilleeis, Puderzucker und Preißelbeeren. Hat gut zusammen gepasst und allen geschmeckt :-)
Lg partybiene
ele10
sagt:
sagt: 12.07.2008 18:15
Hallo!
habe heute die Nockerl gemacht, sie sind super einfach zu machen, sehen toll aus und schmecken gut!
Vielen Dank für das Rezept. Freu mich schon auf das nächste Mal...
lg, Evelyn
habe heute die Nockerl gemacht, sie sind super einfach zu machen, sehen toll aus und schmecken gut!
Vielen Dank für das Rezept. Freu mich schon auf das nächste Mal...
lg, Evelyn
03.10.2008 18:29
Hallo,
Bei uns gab es die Nockerln heute zur Nachspeise. Superschnell gemacht und superlecker. Ich habe vor dem Essen alles gewogen, das Eiweiß noch in den Kühli und nach dem Essen ging dann alles ruckizucki. 8 Minuten Backzeit bei 220° Grad waren bei mir ausreichend bei Ober/Unterhitze. Mit dem fotografieren musste ich mich allerdings sehr beeilen *ggg Foto folgt.
vielen Dank für dieses tolle Rezept
gudrunsela
Bei uns gab es die Nockerln heute zur Nachspeise. Superschnell gemacht und superlecker. Ich habe vor dem Essen alles gewogen, das Eiweiß noch in den Kühli und nach dem Essen ging dann alles ruckizucki. 8 Minuten Backzeit bei 220° Grad waren bei mir ausreichend bei Ober/Unterhitze. Mit dem fotografieren musste ich mich allerdings sehr beeilen *ggg Foto folgt.
vielen Dank für dieses tolle Rezept
gudrunsela
Oleanna
sagt:
sagt: 22.09.2009 08:03
Rezeptur und Geschmack perfekt, ich hab nicht aufgepasst und so war alles hinterher ein super leckerer süßer Ofenpfannkuchen, machte aber gar nix!
LG -Oleanna-
LG -Oleanna-
04.10.2009 14:59
Hallo !
Gerade gab es die Nockerln zum Kaffee bei uns. SEHR lecker und auf Anhieb gelungen.
Danke für dieses schnelle und einfache Rezept.
LG _ Carmen
Gerade gab es die Nockerln zum Kaffee bei uns. SEHR lecker und auf Anhieb gelungen.
Danke für dieses schnelle und einfache Rezept.
LG _ Carmen
18.10.2009 16:32
Hallolöchenhallo
Super EINFACH
Super LECKER
DANKE für das
Rezept
Super EINFACH
Super LECKER
DANKE für das
Rezept
MiriChrischi
sagt:
sagt: 25.10.2009 18:25
Was bedeutet "starke Hitze"?
Tipp: Ich fülle immer ein halbes Glas Preiselbeermarmelade zuunterst in die Form, schmeckt fruchtig und ein wenig säuerlich, was einen guten Kontrast zu der Süße des Eischaumes gibt :-)
Tipp: Ich fülle immer ein halbes Glas Preiselbeermarmelade zuunterst in die Form, schmeckt fruchtig und ein wenig säuerlich, was einen guten Kontrast zu der Süße des Eischaumes gibt :-)
Yamada
sagt:
sagt: 20.05.2010 22:09
perfek! meine mutti hat die früher für uns immer gemacht, wenn wir abends noch lust auf was süsses hatten. als ich sie nach dem rezept fragte meinte sie: ein bischen davon und ein wenig davon. das waren leider keine genauen angaben *g*
dein rezept ist perfekt! wir haben gerade 22:03 und ich hatte eben lust auf was süsses :)
liebe grüße aus nürnberg
yamada
dein rezept ist perfekt! wir haben gerade 22:03 und ich hatte eben lust auf was süsses :)
liebe grüße aus nürnberg
yamada
Nakumy
sagt:
sagt: 05.06.2010 13:18
Hilfreicher Kommentar:
hi wirklich sehr lecker,
habe noch in die Nockerl, 1/2 TL Zitronenschale dazugegeben!
und eine Himbeersauce gabs dazu...
175°C Umluft ca. 10Min hat gereicht :)
danke!
habe noch in die Nockerl, 1/2 TL Zitronenschale dazugegeben!
und eine Himbeersauce gabs dazu...
175°C Umluft ca. 10Min hat gereicht :)
danke!
brakel96
sagt:
sagt: 03.10.2010 20:50
Hallo.Habe die Nockerln eben gemacht und sie kamen bei den Gästen und uns sehr gut an. War im Backofen ein Riesen-Gebilde und ist nach dem Anschneiden leider etwas zusammengefallen, aber war trotzdem geschmacklich sehr lecker.
Vielen Dank, brakel96
Vielen Dank, brakel96
18.11.2010 08:09
Hallo,
ich LIEBE Salzburger Nockerln. Mein Mann bereitet mir ab und zu welche nach genau diesem Rezept zu! Göttlich... bei uns ist es meistens auch ein zusammen gelaufener "Berg", aber das macht überhaupt nichts :)) Schmeckt einfach nur Oberlecker :))) Volle Punktzahl von mir.
Liebe Grüße
Carmi1307
ich LIEBE Salzburger Nockerln. Mein Mann bereitet mir ab und zu welche nach genau diesem Rezept zu! Göttlich... bei uns ist es meistens auch ein zusammen gelaufener "Berg", aber das macht überhaupt nichts :)) Schmeckt einfach nur Oberlecker :))) Volle Punktzahl von mir.
Liebe Grüße
Carmi1307
17.12.2010 14:22
Hallo!
Vielen Dank für das sehr leckere Rezept! Die Gäste waren allesamt begeistert und ich habe das Rezept gleich weitergegeben.
Habe die Masse auf kleine feuerfeste Förmchen verteilt.
Werde den Zucker beim nächsten Mal etwas reduzieren.
Liebe Grüße, Anni
Vielen Dank für das sehr leckere Rezept! Die Gäste waren allesamt begeistert und ich habe das Rezept gleich weitergegeben.
Habe die Masse auf kleine feuerfeste Förmchen verteilt.
Werde den Zucker beim nächsten Mal etwas reduzieren.
Liebe Grüße, Anni
minta
sagt:
sagt: 23.11.2011 18:58
Habe das Rezept ausprobiert und leider hat es nicht allen so gut gefallen, da man die Eier doch sehr rausschmeckt und das ganze dann nach süßem Rührei oder ähnlichem mundet. Sollen Salzburger Nockerln so extrem nach Ei schmecken (ist ja auch fast nur Ei drin...)?
KeksNockerl
sagt:
sagt: 11.01.2012 09:39
Hey!
Hab's gestern ausprobiert. Ich hab eigentlich ein Nockerl-Trama, weil ichs mit 10 Jahren einmal versucht habe. Die sind komplett zusammengefallen und waren einen guten Zentimeter hoch.
Jetzt hab ich mich noch einmal dran gewagt und sie sind perfekt geworden. Total geil. War sehr stolz auf mich. Die waren superlecker und superheftig.
Vielen dank für das coole Rezept.
Hab's gestern ausprobiert. Ich hab eigentlich ein Nockerl-Trama, weil ichs mit 10 Jahren einmal versucht habe. Die sind komplett zusammengefallen und waren einen guten Zentimeter hoch.
Jetzt hab ich mich noch einmal dran gewagt und sie sind perfekt geworden. Total geil. War sehr stolz auf mich. Die waren superlecker und superheftig.
Vielen dank für das coole Rezept.
AliZz
sagt:
sagt: 14.02.2012 21:47
Genial..hab es als Kind immer gegessen, d.h. bis meine Mam es irgendwann einfach nicht mehr gemacht hat, weil es "zu aufwendig" war. Heute habe ich mich dran gewagt und was soll ich sagen - es war sooo köstlich. Mein Freund hat es auch endlich mal probieren können. Wir waren beide wirklich begeistert =) Danke, dass ich meine Kindheitserinnerung ab heute wieder erleben kann-wann immer und vor allem wie oft ich möchte!
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