Die Zwiebeln schälen, vierteln, Strunk entfernen und die Schichten "aufblättern", am besten in einer Schüssel. Es können genauso andere Zwiebelsorten zusätzlich oder anstelle verwendet werden.
Den Knoblauch schälen, in feine Blätter schneiden und dazugeben. Salz, Pfeffer und Thymian darüber streuen, Olivenöl zugeben und ordentlich durchmischen. Das Ganze in einer flachen Auflaufform verteilen und den Weißwein drübergießen. Mit Alufolie gut abdecken und für mind. 45 min. im Backofen bei ca. 200 Grad schmoren. (Bequem, wenn man gleichzeitig weitere Gerichte im Ofen hat!)

Wenn die Zwiebeln weich sind, Folie entfernen und für einige Minuten grillen, damit die oberste Schicht karamellisiert. Je nach Ofen und Geschmack variieren Temperatur und Zeit hierbei.
Zuletzt die Crème fraiche untermischen, nach Belieben geriebenen Käse hinzufügen und weitere 10-15 Minuten überbacken.

Aufgewärmt schmeckt es noch besser und eignet sich gut als Grillbeilage.

Durch das Dünsten werden die Zwiebeln süßlich und cremig durch den Schmand/Käse. Man kann die Zwiebelmischung auch erst in einer Pfanne dünsten und später im Ofen überbacken.
Versuchen Sie andere Kräuter und verschiedene Käsesorten, es gibt keine Grenzen!