Quark, saure Sahne und Frischkäse werden vermengt. Die Zwiebel und Salatgurke werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Der Schnittlauch wird zusammen mit dem gewürfelten Gemüse unter die Creme gerührt. Das Ganze wird dann mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abgeschmeckt und ist dann servierfertig.

Am besten schmecken selbst gemachte Kartoffelspalten dazu.

Tipps: Wer mag, kann auch noch eine Paprikaschote klein schneiden und unterheben. Diesen Quark kann man auch als Dipp für Gemüse nutzen.