Die Linsen gut waschen und nach Packungsanleitung kochen, anschließend sehr gut im Seiher abtropfen lassen. Mit den Apfel- und Paprikawürfeln mischen. Aus den restlichen Zutaten ein Salatdressing herstellen und darüber gießen. Das Ganze mindestens 20 Min. durchziehen lassen - es muss danach aber nochmals reichlich nach Bedarf nachgewürzt werden.

Eignet sich als Vorspeise mit etwas Weißbrot oder als Beilage.

Tipp: Am besten schmeckt der Salat am nächsten Tag, wenn er richtig saftig und durchgezogen ist.