Henglein
Rama Cremefine
| Pikantes Tiroler Kalbsgeschnetzeltes
schnell und unheimlich lecker
)
| ¾ kg | Kalbsschnitzel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Champignons |
| 70 g | Speck |
| Öl | |
| 250 ml | Schlagsahne (Schlagobers) |
| 125 g | Crème fraîche |
| 100 g | Gorgonzola |
| 1 EL | Senf |
| 3 cl | Cognac oder Weinbrand |
| Paprikapulver | |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Currypulver |
| Petersilie, gehackte |
Zubereitung
Das Fleisch in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Speck kleinwürfelig schneiden. Die Champignons putzen und blättrig schneiden.
Das Fleisch in heißem Öl rasch anbraten, anschließend herausnehmen. In der Pfanne dann Zwiebel und Speck anschwitzen. Die Champignons dazugeben und kurz mitbraten. Mit Weinbrand ablöschen und mit Schlagobers aufgießen. Aufkochen lassen, dann die Crème fraiche einrühren. Den Gorgonzola klein schneiden, zugeben und in der Sauce schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Senf und etwas Currypulver (nicht zu viel) abschmecken. Zum Schluss das Fleisch wieder zugeben, kurz in der Sauce erwärmen und mit Petersilie verfeinern.
Dazu passen wunderbar Spätzle.
Das Fleisch in heißem Öl rasch anbraten, anschließend herausnehmen. In der Pfanne dann Zwiebel und Speck anschwitzen. Die Champignons dazugeben und kurz mitbraten. Mit Weinbrand ablöschen und mit Schlagobers aufgießen. Aufkochen lassen, dann die Crème fraiche einrühren. Den Gorgonzola klein schneiden, zugeben und in der Sauce schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Senf und etwas Currypulver (nicht zu viel) abschmecken. Zum Schluss das Fleisch wieder zugeben, kurz in der Sauce erwärmen und mit Petersilie verfeinern.
Dazu passen wunderbar Spätzle.
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Kommentare anderer Nutzer
lisi68 
sagt:
sagt: 04.10.2008 18:12
lisi68
sagt:
sagt: 03.11.2008 08:08
Bärbel1006 
sagt:
sagt: 05.02.2011 16:55
Habe es gerade auch gemacht, allerdings ohne Sahne. Schmeckt sehr lecker!
14.04.2011 20:08
Hallo, Lisi !
Ein wirklich leckeres Gericht ! Von mir dafür 5***** ! Da passen alle Zutaten sehr gut zusammen. Fotos zu deinem Rezept sind auch bereits unterwegs.
Viele liebe Grüße,
Gerd
Ein wirklich leckeres Gericht ! Von mir dafür 5***** ! Da passen alle Zutaten sehr gut zusammen. Fotos zu deinem Rezept sind auch bereits unterwegs.
Viele liebe Grüße,
Gerd
süsses
sagt:
sagt: 08.01.2012 11:12
kann nur sagen richtig lecker,uns hat es allen super geschmeckt gibts bestimmt öfter:-))
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Ich habe dein Rezept gerade in der DB entdeckt. Ich kenne es auch, habe es schon öfter zubereitet, auch mit Schweinefilet, das passt auch super gut. Der Curry und der Gorgonzola geben dem Ganzen einen ganz außergewöhnlich pikanten Geschack. Ich serviere dazu gerne Spinatspätzle, passt ganz hervorragend.
Ein schnelles und vor allem köstliches Gericht. Dafür gibt es von mir die volle Punktezahl.
Ein Bild werde ich sicher auch noch hochladen. LG, Sabine
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