Henglein
Rama Cremefine
| Eselchens Steinpilze
)
| 650 g | Steinpilze |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 1 TL | Butterschmalz |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer |
| 2 TL | Butter |
Zubereitung
Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln pellen und fein würfeln, die Petersilie hacken.
Pfanne erhitzen und die Pilze ohne Fett darin scharf anbraten. Nach Austreten der Flüssigkeit das Butterschmalz und die Zwiebeln hinzufügen. Ca. 2 Minuten dünsten.
Die fein gehackte Petersilie in die Pfanne streuen und die Pilze würzen.
Zum Schluss die Butter einschwenken.
Zwiebeln pellen und fein würfeln, die Petersilie hacken.
Pfanne erhitzen und die Pilze ohne Fett darin scharf anbraten. Nach Austreten der Flüssigkeit das Butterschmalz und die Zwiebeln hinzufügen. Ca. 2 Minuten dünsten.
Die fein gehackte Petersilie in die Pfanne streuen und die Pilze würzen.
Zum Schluss die Butter einschwenken.
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Kommentare anderer Nutzer
25.09.2011 12:26
benn1 
sagt:
sagt: 25.09.2011 15:49
Also, mit frisch gesammelten Pilzen aus dem Wald hat es bei mir prima geklappt.
Bislang habe ich die Pilze immer gleich im Fett angebraten. Bei dieser Methode hier "schwimmen" die Pilze nicht in einer Fett- Wasser- Mischung, sondern erhalten einen schönen Bratgeschmack.
Danke für die Anregung!
Bislang habe ich die Pilze immer gleich im Fett angebraten. Bei dieser Methode hier "schwimmen" die Pilze nicht in einer Fett- Wasser- Mischung, sondern erhalten einen schönen Bratgeschmack.
Danke für die Anregung!
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Ich habe gefrorene Steinpilze genommen, war vom Ergebnis nicht so angetan. War das der Fehler?
LG
SO-Köchin
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