Die Erdbeeren waschen, putzen und - wenn nötig - kleiner schneiden. Die Nektarinen waschen, schälen, vom Stein befreien und auch klein schneiden. Die Erdbeeren und die Nektarinen nun in einen Topf geben und pürieren. 1 TL Vanille, die Zitronensäure und den Gelierzucker zugeben und unterrühren. Mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und dann in vorbereitete Gläser füllen.

Bei mir ergab diese Menge 4 mittelgroße Gläser und ein kleines Schälchen zum sofort essen.