Henglein
Rama Cremefine
| Spargel im Pfannkuchen mit Sauce Bearnaise
)
| 1 kg | Spargel |
| 4 | Ei(er) |
| 4 EL | Mehl |
| 2 EL | Butter |
| 400 ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 Scheibe/n | Schinken, gekochter |
Zubereitung
Spargel wie gewohnt garen. In der Zwischenzeit aus Milch, Eiern, und Mehl 4 dünne Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen mit je einer Scheibe gek. Schinken belegen, den gegarten Spargel darauf geben mit Sauce Bearnaise ("Sauce Bearnaise nach Monis Art" in der Datenbank) überziehen und zuklappen. Nach Geschmack können die Spargelpfannkuchen kurz mit einem zarten Käse übergrillt werden.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
16.04.2003 18:32
*schleck* das allerbeste am Rezept ist Monis Sauce ;-)))))
hieronimi 
sagt:
sagt: 18.04.2003 12:06
ist eine gute idee !
im schäbischen gibt es ja traditionell auch spargel mit flädle, einem pfannkuchen, der eher der cprêpe gleicht.
mit der bearner sauce finde ich sehr schmackhaft! muss es ausprobieren. du hast mir den mund wässrig gemacht.
mit käse wäre nicht so mein fall, weil der feine geschmack des spargels sicher darunter leiden würde, auch die bearner sauce würde leiden beim gratinieren mit dem käse.
im schäbischen gibt es ja traditionell auch spargel mit flädle, einem pfannkuchen, der eher der cprêpe gleicht.
mit der bearner sauce finde ich sehr schmackhaft! muss es ausprobieren. du hast mir den mund wässrig gemacht.
mit käse wäre nicht so mein fall, weil der feine geschmack des spargels sicher darunter leiden würde, auch die bearner sauce würde leiden beim gratinieren mit dem käse.
matti 
sagt:
sagt: 02.05.2003 13:22
hieronimi, da hast du vollkommen recht...aber ich habe käsefans in der familie...und die mögen es nur mit käse....
der witz ist, dass der grill knallheiss sein muss...damit das gratinieren nicht länger als 30 sekunden dauert!
der witz ist, dass der grill knallheiss sein muss...damit das gratinieren nicht länger als 30 sekunden dauert!
Sandra_69 
sagt:
sagt: 21.03.2004 11:25
Die Variante für Pfannkuchen hört sich superlecker an.
Gruß Sandra
Gruß Sandra
Chilischote
sagt:
sagt: 01.04.2004 19:33
Hi :-))
Morgen ist Markt - und da gibt es dann für uns den ersten Spargel in dieser Saison - das ist mal ganz fest beschlossen. Und natürlich nach diesem Rezept!!! - Flitze jetzt durch's Netz und suche noch die Sauce Bearnaise nach Matti's Moni ;-))
LG
Chilischote
Morgen ist Markt - und da gibt es dann für uns den ersten Spargel in dieser Saison - das ist mal ganz fest beschlossen. Und natürlich nach diesem Rezept!!! - Flitze jetzt durch's Netz und suche noch die Sauce Bearnaise nach Matti's Moni ;-))
LG
Chilischote
dabutsch 
sagt:
sagt: 28.04.2004 13:16
Ich erlaube mir hier einmal den Link zur "Sauce Bernaise nach Monis Art" hinzuzufügen:
http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=115781048839531&ID2=87
http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=115781048839531&ID2=87
Clarisza 
sagt:
sagt: 17.05.2004 10:05
Wenn man die Pfannkuchen zerpflückt und mit oder ohne Kartoffle zum Spargel gibt, heißt es in Südbaden "Kratzede", so ist man es auch im Schwarzwald und im Markgräfler Land.
Gruß
Clarissa
Gruß
Clarissa
floo
sagt:
sagt: 02.06.2004 23:07
Hört sich toll an - werde ich wohl nächste Woche meinen Schwiegereltern zubereiten :O)
Carmen81
sagt:
sagt: 08.09.2004 12:51
Das hört sich so lecker an... mmmmhhhh.
Das ist so schade das die Spargel-Zeit erst wieder nächstes Jahr ist. Bin von Spargel regelrecht besessen, wenn es ihn gibt :-))
Hoffentlich geht die Zeit zur nächstes Spargel-Ernte schnell rum...
Gruß Carmen
Das ist so schade das die Spargel-Zeit erst wieder nächstes Jahr ist. Bin von Spargel regelrecht besessen, wenn es ihn gibt :-))
Hoffentlich geht die Zeit zur nächstes Spargel-Ernte schnell rum...
Gruß Carmen
21.04.2005 20:51
Hallo Matti,
heute hatten wir dein Spargel-Gericht zum Abendessen. Alle waren sich einig: es schmeckt sagenhaft lecker! Monis Bearnaise hatte natürlich eine nicht unbedeutende Rolle gespielt... Und Göga hat, aus Mangel an einer letzten Scheibe Schinken, einen Pfannkuchen mit "Feuerkäse"(ein Rohmilchkäse mit Peperoni)-Füllung bekommen, die sich dann als äußerst leckere Variante herausgestellt hat. Fazit: Das gibts mal wieder!
Danke für das Rezept und liebe Grüße
Sivi
heute hatten wir dein Spargel-Gericht zum Abendessen. Alle waren sich einig: es schmeckt sagenhaft lecker! Monis Bearnaise hatte natürlich eine nicht unbedeutende Rolle gespielt... Und Göga hat, aus Mangel an einer letzten Scheibe Schinken, einen Pfannkuchen mit "Feuerkäse"(ein Rohmilchkäse mit Peperoni)-Füllung bekommen, die sich dann als äußerst leckere Variante herausgestellt hat. Fazit: Das gibts mal wieder!
Danke für das Rezept und liebe Grüße
Sivi
05.05.2005 00:50
hört sich lecker an, aber ich würde den Spargel in die kochende Flüssigkeit geben, schont die Vitamine.
curly
curly
05.05.2005 00:59
sorry,
ups, da ist wohl was schiefgegangen. Der vorherige Kommentar bezog sich auf ein anderes Rezept.
Zu diesem: hört sich superlecker an. Mir läuft beim lesen das Wasser im Mund zusammen. Ist gedruckt und wird ausprobiert.
curly
ups, da ist wohl was schiefgegangen. Der vorherige Kommentar bezog sich auf ein anderes Rezept.
Zu diesem: hört sich superlecker an. Mir läuft beim lesen das Wasser im Mund zusammen. Ist gedruckt und wird ausprobiert.
curly
alina1st
sagt:
sagt: 05.06.2005 20:28
Hallo!!!
Dieses Rezept lieb ich schon seit frühester kindheit -obwohl ich früher keinen spargel mochte- und koch es heut auch gern selber. Wir hatten dazu bisher immer Sauce hollondaise aber vielleicht wärs ja auch mal einen versuch wert, das ganze mit bearnaise zu machen =)
lg alina
Dieses Rezept lieb ich schon seit frühester kindheit -obwohl ich früher keinen spargel mochte- und koch es heut auch gern selber. Wir hatten dazu bisher immer Sauce hollondaise aber vielleicht wärs ja auch mal einen versuch wert, das ganze mit bearnaise zu machen =)
lg alina
22.11.2005 15:48
ich kenne das rezept auch seit der frühsten kindheit und ich habe es als kind geliebt und liebe es heute noch...
im orginal rezept kommt in die pfannkuchen eine scheibe kochschinken der kräftig ist also metzgerschinken oder so was in der art und dann der spargel und drüber frischer parmesan... zuklappen und LIEBEN...lach... so isst mein mann ihn immer
ich brauch auch so wie in deinem rezept sauce dazu und lass den käse weg.
ich schreib es hier nur mal als variante für den fall das sich jemand die fette sauce sparen möchte.
ich freue mich schon wieder riesig auf die kommende saison.
LG kalinka
im orginal rezept kommt in die pfannkuchen eine scheibe kochschinken der kräftig ist also metzgerschinken oder so was in der art und dann der spargel und drüber frischer parmesan... zuklappen und LIEBEN...lach... so isst mein mann ihn immer
ich brauch auch so wie in deinem rezept sauce dazu und lass den käse weg.
ich schreib es hier nur mal als variante für den fall das sich jemand die fette sauce sparen möchte.
ich freue mich schon wieder riesig auf die kommende saison.
LG kalinka
andreasirius
sagt:
sagt: 20.05.2006 23:19
Ich reibe immer noch ganz dünn einen milden Parmesankäse über den Spargel,Schinken und Sauce.Dann fix eingerollt und vielleicht nochmal im Backofen aufheizen.Ich finde nicht das das dem feinen Geschmack eine Konkurrenz ist.
03.06.2006 23:00
Hallo Matti.
Ich habe gestern diesen Pfannkuchen gemacht...LECKER
Ich habe den grünen Spargel genommen und den in Olivenöl und Butter gebraten..... Es war super !!!
Gruß Uschi
Ich habe gestern diesen Pfannkuchen gemacht...LECKER
Ich habe den grünen Spargel genommen und den in Olivenöl und Butter gebraten..... Es war super !!!
Gruß Uschi
XxSahnetortexX
sagt:
sagt: 03.05.2007 10:53
Jetzt in der Spargelsaison, gibts Spargel in allemöglichen Varianten.
Die im Pfannkuchen ist Prima.
LG Antje
Die im Pfannkuchen ist Prima.
LG Antje
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Hacksteaks mit Gemüse - Allerlei
- Eierfrikassee
- Spargel, leicht mit Knoblauch angehaucht
- Spargelgratin
- Spargel mit Pannekoeken
- Spargelstrudel, überbacken
- Spargel mit Speck und Sesam - Kräuter Crêpes
- Eierkuchen mit Champignonfüllung
- Gemüsebrühe mit Spargel und Klößen
- Spargelquiche mit Kochschinken, Champignons und Parmesan
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Europa (2)
- Lecker Essen
- hauptgericht
- Vegetarisch
- .mmmmmhhh: Herzhafte & süsse EierPfannkuchen
- Hauptgerichte
- Hauptspeisen
- Vegetarisch
- Spargelgerichte
- Pfannkuchen & Pancakes Normale Rezepte
Weitere Rezeptsammlungen
LG, Sivi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten