Henglein
Rama Cremefine
| Trauben - Nuss - Strudel mit Joghurtcreme
| 1 Paket | Strudelblätter |
| 150 g | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Haselnüsse oder Nüsse nach Wahl, geriebene |
| 30 g | Löffelbiskuits oder etwas Biskuitboden, zerbröselt |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| ½ | Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon |
| 500 g | Weintrauben, gewaschene |
| 100 g | Zucker |
| 2 g | Butter, zerlassene, zum Bestreichen |
| Für die Creme: (Joghurtcreme) | |
| 250 g | Joghurt |
| 1 EL | Honig |
| 2 EL | Schlagsahne (Schlagobers), geschlagene |
| n. B. | Zucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Für die Füllung die Eier trennen.
Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Die Eigelbe dazurühren. Die Nüsse und Biskuitbrösel zugeben und unterrühren. Aus dem Eiweiß und 1 Prise Salz einen steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Nussmasse heben. Zum Schluss die Weintrauben unterheben.
Die Strudelblätter auf einem mit kaltem Wasser abgespülten Backblech auslegen. Die Füllung auf 1/3 der Fläche verteilen und anschließend zu einem Strudel aufrollen. Mit zerlassener Butter bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15-20 Min. goldgelb backen.
Für die Joghurtcreme alle Zutaten miteinander verrühren (Tipp: Bei Belieben könnte man noch etwas geschnittene Minze in die Creme geben).
Den Strudel aufschneiden, mit Zucker bestreuen und mit der Joghurtcreme servieren.
Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Die Eigelbe dazurühren. Die Nüsse und Biskuitbrösel zugeben und unterrühren. Aus dem Eiweiß und 1 Prise Salz einen steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Nussmasse heben. Zum Schluss die Weintrauben unterheben.
Die Strudelblätter auf einem mit kaltem Wasser abgespülten Backblech auslegen. Die Füllung auf 1/3 der Fläche verteilen und anschließend zu einem Strudel aufrollen. Mit zerlassener Butter bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15-20 Min. goldgelb backen.
Für die Joghurtcreme alle Zutaten miteinander verrühren (Tipp: Bei Belieben könnte man noch etwas geschnittene Minze in die Creme geben).
Den Strudel aufschneiden, mit Zucker bestreuen und mit der Joghurtcreme servieren.
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