Henglein
Rama Cremefine
| Putenragout mit Äpfeln und Curry
)
| 700 g | Putenbrust |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 20 g | Ingwer, frisch |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 2 EL | Öl |
| 1 TL | Butter |
| 3 EL | Currypulver |
| 250 ml | Hühnerbrühe |
| 250 ml | Sahne |
| 1 EL | Speisestärke |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Apfel |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ Bund | Petersilie |
Zubereitung
Knoblauch, Zwiebel und Ingwer fein hacken.
Die Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden.
Die Putenbrust in gleichmäßige Würfel schneiden und in heißem Öl mit Butter von allen Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Die gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und die Chilistreifen im verbliebenen Bratfett andünsten. Dann mit dem Curry bestäuben und direkt mit der Hühnerbrühe ablöschen.
Die Speisestärke mit der Sahne verrühren und in die Soße geben. Dann das Fleisch wieder dazu geben und zugedeckt 5 Minuten schmoren lassen.
Dann den Apfel vierteln, entkernen und quer in Scheiben schneiden.
Die Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden. Apfel und Frühlingszwiebeln zu dem Fleisch geben und alles noch ca. 10 Minuten garen lassen.
Mit Pfeffer, Salz, einer Prise Zucker und noch etwas Curry würzen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Dazu passt Reis sehr gut.
Die Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden.
Die Putenbrust in gleichmäßige Würfel schneiden und in heißem Öl mit Butter von allen Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Die gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und die Chilistreifen im verbliebenen Bratfett andünsten. Dann mit dem Curry bestäuben und direkt mit der Hühnerbrühe ablöschen.
Die Speisestärke mit der Sahne verrühren und in die Soße geben. Dann das Fleisch wieder dazu geben und zugedeckt 5 Minuten schmoren lassen.
Dann den Apfel vierteln, entkernen und quer in Scheiben schneiden.
Die Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden. Apfel und Frühlingszwiebeln zu dem Fleisch geben und alles noch ca. 10 Minuten garen lassen.
Mit Pfeffer, Salz, einer Prise Zucker und noch etwas Curry würzen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Dazu passt Reis sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
09.04.2011 13:37
hat uns auch sehr gut gefallen, hab Hähnchenbrust genommen und etwas mehr Apfel.
lg, Evi
lg, Evi
05.03.2012 17:46
Hallo Uschi,
dein Rezept ist einfach nachzukochen und super im Geschmack. Mit den Äpfeln war das mal eine Abwechslung zu anderen Currys. Danke für das Rezept.
LG Delfina
dein Rezept ist einfach nachzukochen und super im Geschmack. Mit den Äpfeln war das mal eine Abwechslung zu anderen Currys. Danke für das Rezept.
LG Delfina
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