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Rhabarber - Baiser - Kuchen
Zutaten
| 375 g | Zucker |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 3 EL, gest. | Kokosraspel |
| 175 g | Margarine |
| 300 g | Mehl |
| 5 EL | Sahne |
| 3 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 1/2 kg | Rhabarber |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Rhabarber waschen, putzen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Das Eiweiß sehr steif schlagen, 200 g Zucker einrieseln lassen und nach Geschmack die Kokosraspel mit dazugeben.
Die Margarine mit 175 g Zucker und Eigelb schaumig rühren, die Sahne unterrühren, Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz mischen und unterheben.
Den Teig auf die eingefettete Fettpfanne streichen und den Rhabarber darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 175 Grad 20 - 30 Minuten backen, dann den Eischnee darauf verteilen und nochmals bei gleicher Temperatur 20 Minuten backen.
Die Margarine mit 175 g Zucker und Eigelb schaumig rühren, die Sahne unterrühren, Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz mischen und unterheben.
Den Teig auf die eingefettete Fettpfanne streichen und den Rhabarber darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 175 Grad 20 - 30 Minuten backen, dann den Eischnee darauf verteilen und nochmals bei gleicher Temperatur 20 Minuten backen.
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