Henglein
Rama Cremefine
| Saftiges Bananenbrot
amerikanisches Rezept
)
| 80 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 90 g | Zucker, braun |
| 1 | Ei(er) |
| 2 | Eiweiß |
| 3 Tropfen | Aroma (Vanille) |
| 2 | Banane(n), überreife, zermatschte |
| 175 g | Mehl |
| 1 TL | Natron |
| ½ TL | Salz |
| ½ TL | Backpulver |
| 120 ml | Sahne |
| 50 g | Walnüsse, gehackte |
| evtl. | Fett für die Form |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Butter in einer großen Schüssel schaumig rühren. Beide Sorten Zucker hinzufügen und gut mischen. Ei, Eiweiß und Vanille-Aroma zugeben und unterrühren. Die zermatschten Bananen auf höchster Stufe des Mixers ca. 30 Sekunden lang unterrühren. Nun Mehl, Natron, Salz und Backpulver vermischen. Diese Mischung und die Sahne zur Buttermischung hinzufügen. Die Walnüsse zugeben und unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte oder gefettete Kastenform geben.
In den heißen Backofen schieben und ca. 75 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Die Butter in einer großen Schüssel schaumig rühren. Beide Sorten Zucker hinzufügen und gut mischen. Ei, Eiweiß und Vanille-Aroma zugeben und unterrühren. Die zermatschten Bananen auf höchster Stufe des Mixers ca. 30 Sekunden lang unterrühren. Nun Mehl, Natron, Salz und Backpulver vermischen. Diese Mischung und die Sahne zur Buttermischung hinzufügen. Die Walnüsse zugeben und unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte oder gefettete Kastenform geben.
In den heißen Backofen schieben und ca. 75 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
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Kommentare anderer Nutzer
giesie82 
sagt:
sagt: 28.08.2011 14:22
Habe das Rezept heute ausprobiert und bin mehr als begeistert!
Habe jedoch die Walnüsse gegen Haselnüsse ausgetauscht, weil die bei uns keiner mag.
Habe jedoch die Walnüsse gegen Haselnüsse ausgetauscht, weil die bei uns keiner mag.
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Nachdem ich statt die Bananen zu vermatschen, sie in kleinen Stücken unter den Teig gemischt und Schokostreusel hinzugefügt habe, sowie anstelle der Walnüsse Mandelblättchen hergenommen habe, war es von der Konsistenz eher ein Kuchen.
Das Endprodukt war super saftig und im nu verputzt. Vielen Dank für das Rezept!
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