Henglein
Rama Cremefine
| Zwurlsuppe
)
| 1 Liter | Wasser |
| 120 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| etwas | Salz |
| 1 EL | Gewürzmischung (Suppengewürz) |
| ½ | Zwiebel(n) |
| etwas | Öl |
| n. B. | Kräuter |
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben, das Ei mit dem Salz verquirlen und auf das Mehl geben. Mit einer Gabel verrühren und mit den Fingern zu Klümpchen "zerwuzeln" oder "zwurln", ähnlich wie Streusel.
In das kochende Wasser das Suppengewürz geben und die Klümpchen langsam unter ständigem Rühren in die Brühe einrieseln lassen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen und dabei öfter mal umrühren.
Die Zwiebel würfeln und in der Pfanne in etwas Öl anbräunen. Die Zwiebeln zu der fertigen Suppe geben und evtl. mit Kräutern verfeinern.
In das kochende Wasser das Suppengewürz geben und die Klümpchen langsam unter ständigem Rühren in die Brühe einrieseln lassen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen und dabei öfter mal umrühren.
Die Zwiebel würfeln und in der Pfanne in etwas Öl anbräunen. Die Zwiebeln zu der fertigen Suppe geben und evtl. mit Kräutern verfeinern.
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ich werd verrückt - jetzt ist diese Suppe schon bei CK!!!
Ich hab vor einigen Tagen ein altbayerisches Kochbuch gekauft und diese Suppe gleich nachgekocht. Hört sich einfach an - hat aber einen fantastischen Geschmack (durch die feingeschnittene angebräunte Zwiebel).
Laut Anweisung in meinem Buch wird alles nur mit der Gabel eingerührt - keinesfalls mit einem Kochlöffel o.ä.; zum Schluß noch ein verquirltes Ei einrühren.
LG
Eva
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