Henglein
Rama Cremefine
| Mandarinenquark - Biskuitrolle
)
| 150 g | Zucker |
| 150 g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| ½ TL | Backpulver |
| 4 EL | Wasser |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Dose/n | Mandarine(n) |
| 250 g | Quark |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Gelatine |
| 80 g | Puderzucker und etwas zum Bestäuben |
Zubereitung
Zuerst die Füllung zubereiten, damit sie im Kühlschrank etwas fest werden kann: Die Mandarinen abgießen. Die Hälfte der Mandarinen pürieren. Die Sahne steif schlagen. Den Quark mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Pürierte und unpürierte Mandarinen dazu geben, die Sahne unterheben. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und unterrühren. Die Füllung für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für den Teig die Eier trennen, Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Wasser und Zucker sehr schaumig rühren. Eiweiß- und Eigelbmasse zusammen geben, Mehl mit Backpulver hinzu sieben und unterheben.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Bei 200°C 10-15 Minuten backen.
Den Biskuit auf ein angefeuchtetes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und den Biskuit auf ein weiteres Geschirrtuch umdrehen. Die Füllung auf dem Biskuit verteilen und den Kuchen mit Hilfe des Geschirrtuches vorsichtig aufrollen. Durch die angefeuchteten Geschirrtücher bricht der Boden nicht.
Die Biskuitrolle nun mit etwas Puderzucker bestäuben, anrichten und servieren.
Für den Teig die Eier trennen, Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Wasser und Zucker sehr schaumig rühren. Eiweiß- und Eigelbmasse zusammen geben, Mehl mit Backpulver hinzu sieben und unterheben.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Bei 200°C 10-15 Minuten backen.
Den Biskuit auf ein angefeuchtetes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und den Biskuit auf ein weiteres Geschirrtuch umdrehen. Die Füllung auf dem Biskuit verteilen und den Kuchen mit Hilfe des Geschirrtuches vorsichtig aufrollen. Durch die angefeuchteten Geschirrtücher bricht der Boden nicht.
Die Biskuitrolle nun mit etwas Puderzucker bestäuben, anrichten und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
06.02.2009 02:50
Hallo,
deine Mandarinenquark - Biskuitrolle ist sehr lecker. Der Biskuit lässt sich auch sehr gut verarbeiten
( bricht nicht ). Ich hatte auch keine Gelatine mit drin, habe die Hälfte Mandarinen püriert und die anderen untergehoben.
Ein schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Mandarinenquark - Biskuitrolle ist sehr lecker. Der Biskuit lässt sich auch sehr gut verarbeiten
( bricht nicht ). Ich hatte auch keine Gelatine mit drin, habe die Hälfte Mandarinen püriert und die anderen untergehoben.
Ein schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
steffixy 
sagt:
sagt: 20.02.2009 23:27
Hallo,
habe mich heut abend an dein Rezept gewagt. Das war meine erste Biskuitrolle...kann mir jemand noch ne kleine Schritt-für-Schritt Anleitung für das Rollen schicken? Habe die Masse drauf verteilt (war etwas flüssig) und beim Rollen ist mir ein Teil der Masse wieder rausgelaufen...nicht gerade ansehnlich...gibts da ein paar Tricks ? Werde morgen mal den Geschmack testen ;-)
Liebe Grüße
Steffi
habe mich heut abend an dein Rezept gewagt. Das war meine erste Biskuitrolle...kann mir jemand noch ne kleine Schritt-für-Schritt Anleitung für das Rollen schicken? Habe die Masse drauf verteilt (war etwas flüssig) und beim Rollen ist mir ein Teil der Masse wieder rausgelaufen...nicht gerade ansehnlich...gibts da ein paar Tricks ? Werde morgen mal den Geschmack testen ;-)
Liebe Grüße
Steffi
keimola
sagt:
sagt: 21.02.2009 00:06
Hallo steffixy,
falls du die Füllung ohne Gelatine versucht hast vielleicht beim nächsten Versuch doch lieber mit, bzw. wenn du es mit gemacht hast etwas länger fest werden lassen. Die Füllung sollte normal cremig, jedoch keinesfalls mehr flüssig sein.
Das eigentlich schwierige ist das Rollen ohne dass der Teig bricht. Dies lässt sich jedoch mit dem im Rezept beschriebenen anfeuchten mit Geschirrtüchern verhindern.
Guten Appetit,
keimola
falls du die Füllung ohne Gelatine versucht hast vielleicht beim nächsten Versuch doch lieber mit, bzw. wenn du es mit gemacht hast etwas länger fest werden lassen. Die Füllung sollte normal cremig, jedoch keinesfalls mehr flüssig sein.
Das eigentlich schwierige ist das Rollen ohne dass der Teig bricht. Dies lässt sich jedoch mit dem im Rezept beschriebenen anfeuchten mit Geschirrtüchern verhindern.
Guten Appetit,
keimola
_yvi_
sagt:
sagt: 15.04.2009 16:22
Kann man die Füllung auf dem warmen Biskuit verteilen ???? Oder sollte man ihn vollständig abkühlen lassen ??? Oder bricht er dann beim Rollen ???
LG Yvi
LG Yvi
keimola
sagt:
sagt: 14.05.2009 22:47
14.07.2010 19:19
Hallo,
ich habe das Rezept schon vor einiger Zeit ausprobiert. Von der Zubereitung her sehr einfach und nicht so zeitintensiv. Die Füllung habe ich mit Gelatine zubereitet.
Geschmacklich war die Rolle wirklich sehr gut, mich hat nur gestört, dass die Füllung ziemlich rausquoll und auch ein Großteil der Füllung übrig geblieben ist. Ich weiß nicht woran das lag, werde die Rolle aber nochmals backen - vielleicht klappt es dann besser. Die Füllung war auch als Dessert sehr lecker :-)
LG
gevoreny
ich habe das Rezept schon vor einiger Zeit ausprobiert. Von der Zubereitung her sehr einfach und nicht so zeitintensiv. Die Füllung habe ich mit Gelatine zubereitet.
Geschmacklich war die Rolle wirklich sehr gut, mich hat nur gestört, dass die Füllung ziemlich rausquoll und auch ein Großteil der Füllung übrig geblieben ist. Ich weiß nicht woran das lag, werde die Rolle aber nochmals backen - vielleicht klappt es dann besser. Die Füllung war auch als Dessert sehr lecker :-)
LG
gevoreny
13.08.2010 16:07
Super lecker und echt total schnell gemacht bei uns immer ein tolles Ereignis wenn es diese Roulade gibt
Schnegge76
sagt:
sagt: 24.06.2011 10:04
Die Biskuitrolle ist unverschämt lecker !!!
Wir haben so ein ähnliches Rezept damals schon in der Schule gemacht.
Kann eigentlich nicht nachvollziehen, warum manche sich so "Sträuben" vor Biskuit.
Rezept und vorgehensweise ist eigentlich gut beschrieben.
Das einzige, wo man etwas unsicher ist, nimmt man Blattgelatine oder Pulver. Denke auch einfach mal das es egal ist.
Ich habe jedenfalls mit Blattgelatine gearbeitet (6 Blatt)
Das von der Füllung ein bissl überbleibt find ich nicht schlimm :-) Denn die schmeckt auch sehr lecker als Dessert.
Habe letzte Woche die Biskuitrolle gemacht, aber dann auch "nur" mit Puderzucker besträubt.
Nun hat noch heute ein Kollege Geburtstag und der isst sooo gern Buiskuitrolle, also habe ich ihm eine gemacht. :-)
Von der übergebliebenen Füllung habe ich noch aussenrum etwas verteilt, bissl mit Sprühsahne, Mandarinen und gehackten Pistazien ein wenig dekoriert. Denke mal sieht nett aus. :-)
Bild ist hochgeladen.
Jedenfalls 5 * :-)
Danke für das schöne und einfache Rezept
LG Schnegge
Wir haben so ein ähnliches Rezept damals schon in der Schule gemacht.
Kann eigentlich nicht nachvollziehen, warum manche sich so "Sträuben" vor Biskuit.
Rezept und vorgehensweise ist eigentlich gut beschrieben.
Das einzige, wo man etwas unsicher ist, nimmt man Blattgelatine oder Pulver. Denke auch einfach mal das es egal ist.
Ich habe jedenfalls mit Blattgelatine gearbeitet (6 Blatt)
Das von der Füllung ein bissl überbleibt find ich nicht schlimm :-) Denn die schmeckt auch sehr lecker als Dessert.
Habe letzte Woche die Biskuitrolle gemacht, aber dann auch "nur" mit Puderzucker besträubt.
Nun hat noch heute ein Kollege Geburtstag und der isst sooo gern Buiskuitrolle, also habe ich ihm eine gemacht. :-)
Von der übergebliebenen Füllung habe ich noch aussenrum etwas verteilt, bissl mit Sprühsahne, Mandarinen und gehackten Pistazien ein wenig dekoriert. Denke mal sieht nett aus. :-)
Bild ist hochgeladen.
Jedenfalls 5 * :-)
Danke für das schöne und einfache Rezept
LG Schnegge
keimola
sagt:
sagt: 24.06.2011 11:45
Jacki-Yoshi
sagt:
sagt: 05.07.2011 21:37
Ich hab die Biskuit Rolle jetzt schon das zweite mal gemacht und muss sagen das sie sehr lecker ist. Besonders die erklärung zum rollen war sehr hilfreich. Allerdings hab ich glaub ich wie die meisten die Gelantine weggelassen. Ansonsten ist sie echt gut, auch wenn der gebackene Teig etwas sehr stark nach Ei riecht.
leckermausi61 
sagt:
sagt: 12.08.2011 15:47
Hallo, dein Rezept ist super, ich habe Gelantinefix genommen, dadurch, daß man die Füllung in den Kühlschrank stellt, einige Zeit, wird sie auch cremig.
L.G. Leckermausi.
L.G. Leckermausi.
littlenine 
sagt:
sagt: 10.02.2012 17:51
Hey,
ich habe gerade deine Biskuitrolle gebacken und die Füllung mit Himbeeren gemacht. Die Rolle ist SUPER geworden!! Ich habe schon öfters Rollen gemacht, bisher aber nach dem Backen immer auf mit Zucker bestreute Geschirrtücher gegeben. Erstens waren sie dann pappsüß und zweitens sind sie mir zum Teil leicht gerissen. Dein Tipp mit dem feuchten Geschirrtuch ist perfekt! Vielen Dank für das tolle Rezept!!! :-)
Liebe Grüße
littlenine
ich habe gerade deine Biskuitrolle gebacken und die Füllung mit Himbeeren gemacht. Die Rolle ist SUPER geworden!! Ich habe schon öfters Rollen gemacht, bisher aber nach dem Backen immer auf mit Zucker bestreute Geschirrtücher gegeben. Erstens waren sie dann pappsüß und zweitens sind sie mir zum Teil leicht gerissen. Dein Tipp mit dem feuchten Geschirrtuch ist perfekt! Vielen Dank für das tolle Rezept!!! :-)
Liebe Grüße
littlenine
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Die Biskuitrolle ist sehr lecker. Gelatine habe ich weggelassen, den Sahnequark auf den Boden gestrichen und die Mandarinen darauf verteilt. Ging schnell und einfach. Wirklich gut! Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Kameliendame
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