Henglein
Rama Cremefine
| Sauce aus frischen Tomaten
Einfach, gesund, lecker
| 1 kg | Tomate(n), frische |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, frische |
| 4 Zweig/e | Rosmarin, frische |
| 1 Handvoll | Thymian, frischer |
| n. B. | Gemüsebrühe, gekörnte |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Muskat |
| etwas | Olivenöl, extra nativ |
| 1 EL, gest. | Kräuter der Provence (getrocknet) |
| 1 Handvoll | Oregano, frischer |
| 1 Handvoll | Petersilie, frische |
| 1 Handvoll | Basilikum, frisches |
Zubereitung
Dies ist ein Rezept, bei dem bewusst auf das Durchsieben der Sauce verzichtet wird, da wichtige Ballaststoffe im Sieb zurückbleiben würden.
Die Tomaten waschen und vierteln. Die Zwiebeln schälen und grob schneiden. Den Knoblauch abziehen.
In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch (ganze Zehen) glasig anschwitzen. Nun die Tomaten, getrocknete Provencekräuter und Gemüsebrühe hinzugeben. Alles bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nach 15 Minuten den frischen Rosmarin und den frischen Thymian zugeben und nochmals 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann die Sauce mit einem Pürierstab pürieren und mit Pfeffer und geriebenem Muskat abschmecken. Zum Schluss die frische Petersilie (gehackt) und das frische Basilikum (gerupft) vorsichtig unterheben - nicht mehr erhitzen!
Passt hervorragend zu jeder Art von Pasta oder Reis.
Die Tomaten waschen und vierteln. Die Zwiebeln schälen und grob schneiden. Den Knoblauch abziehen.
In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch (ganze Zehen) glasig anschwitzen. Nun die Tomaten, getrocknete Provencekräuter und Gemüsebrühe hinzugeben. Alles bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nach 15 Minuten den frischen Rosmarin und den frischen Thymian zugeben und nochmals 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann die Sauce mit einem Pürierstab pürieren und mit Pfeffer und geriebenem Muskat abschmecken. Zum Schluss die frische Petersilie (gehackt) und das frische Basilikum (gerupft) vorsichtig unterheben - nicht mehr erhitzen!
Passt hervorragend zu jeder Art von Pasta oder Reis.
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