Henglein
Rama Cremefine
| Franzis Schinken - Käse - Muffins
mit Dinkelmehl
| 125 g | Mehl, (Dinkelvollkornmehl) |
| 50 g | Speisestärke, (Kartoffelmehl) |
| 1 TL | Backpulver |
| 75 g | Speck, gewürfelter oder Schinken |
| 125 g | Käse, grob geriebenen |
| 2 kleine | Zwiebel(n), klein gewürfelt |
| 1 TL | Thymian, getrockneten |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 1 | Ei(er) |
| 30 ml | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| 200 g | Joghurt |
| 25 g | Käse, grob geriebenen |
Zubereitung
Mehl, Stärkemehl, Backpulver, Speck, Käse, Zwiebel, Thymian und Pfeffer, bei Salz sparsam sein, da der Schinken ja auch gesalzen ist, in einer Schüssel gut vermischen.
In einer zweiten, größeren Schüssel das Ei mit Öl und Joghurt (es geht auch Buttermilch) verrühren und mit einem Rührlöffel die trockenen Zutaten aus der anderen Schüssel untermengen.
Den Teig in die Muffinformen füllen und den Käse darauf streuen.
Bei 190° (150° Umluft) im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe),
5 Minuten in der Form stehen lassen und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
In einer zweiten, größeren Schüssel das Ei mit Öl und Joghurt (es geht auch Buttermilch) verrühren und mit einem Rührlöffel die trockenen Zutaten aus der anderen Schüssel untermengen.
Den Teig in die Muffinformen füllen und den Käse darauf streuen.
Bei 190° (150° Umluft) im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe),
5 Minuten in der Form stehen lassen und dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Fannylein 
sagt:
sagt: 10.04.2009 04:42
Fannylein
sagt:
sagt: 19.02.2010 16:49
Hallo,
hier noch ein ganz wichtiger Tipp.
DIE MUFFINS IN SILIKONFORMEN BACKEN!
Denn in den Papierförmchen bleibt immer der halbe Käseteig hängen. Ferner habe ich diesmal den Käse für den Teig nicht gerieben sondern in ganz kleine Würfel geschnitten. Das hat einen tollen Geschmack gegeben.
Lg
Fanny
hier noch ein ganz wichtiger Tipp.
DIE MUFFINS IN SILIKONFORMEN BACKEN!
Denn in den Papierförmchen bleibt immer der halbe Käseteig hängen. Ferner habe ich diesmal den Käse für den Teig nicht gerieben sondern in ganz kleine Würfel geschnitten. Das hat einen tollen Geschmack gegeben.
Lg
Fanny
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Sehr lecker!!!
Die IDee mit dem Joghurt ist echt prima!
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