Henglein
Rama Cremefine
| Aprikosenmuffins
schnell gemacht und schnell gegessen
)
| Für den Teig: 1 | |
| 150 g | Mehl |
| 60 g | Mandel(n), geschält, gerieben |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Joghurt |
| 7 ml | Öl |
| 1 Dose | Aprikose(n) |
| Für den Teig: 2 | |
| 40 g | Mandel(n), geschält, gerieben |
| 1 | Ei(er) |
| 150 g | süße Sahne |
| 20 g | Vanillezucker oder |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
Zubereitung
Aprikosen gut abtropfen lassen, 12 Aprikosenhälften beiseite stellen. Die restlichen Aprikosen in kleine Stücke schneiden.
Papierförmchen in das Muffinblech einsetzen
Teig 1:
Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen. Eier mit Zucker schaumig rühren, Joghurt und Öl unterrühren, ebenso die klein geschnittenen Aprikosen. Die Mehlmischung unterheben und auf die Muffinformen verteilen.
Teig 2:
Ei, Vanillezucker, Mandeln und Sahne zu einem Teig verarbeiten und in die Muffinformen geben. Je eine Aprikosenhälfte darauf legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175° (150° Umluft) ca. 25 Minuten backen, Stäbchenprobe. Aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten im Blech auskühlen lassen.
Papierförmchen in das Muffinblech einsetzen
Teig 1:
Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen. Eier mit Zucker schaumig rühren, Joghurt und Öl unterrühren, ebenso die klein geschnittenen Aprikosen. Die Mehlmischung unterheben und auf die Muffinformen verteilen.
Teig 2:
Ei, Vanillezucker, Mandeln und Sahne zu einem Teig verarbeiten und in die Muffinformen geben. Je eine Aprikosenhälfte darauf legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175° (150° Umluft) ca. 25 Minuten backen, Stäbchenprobe. Aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten im Blech auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Fannylein 
sagt:
sagt: 18.11.2008 01:58
wilana 
sagt:
sagt: 26.05.2009 11:56
Hallo Fanny,
die Muffins haben uns schön saftig und lecker geschmeckt.
Es gab jedoch einen klitzekleinen Störfaktor bei der Zubereitung: vom Teig 2 war soviel vorhanden, dass auch einiges übrig blieb (der Teig war sehr flüssig). Also musste ich den Rest verwerfen. War schade um die Lebensmittel.
LG Wilana
die Muffins haben uns schön saftig und lecker geschmeckt.
Es gab jedoch einen klitzekleinen Störfaktor bei der Zubereitung: vom Teig 2 war soviel vorhanden, dass auch einiges übrig blieb (der Teig war sehr flüssig). Also musste ich den Rest verwerfen. War schade um die Lebensmittel.
LG Wilana
Fannylein
sagt:
sagt: 30.05.2009 00:47
Fannylein
sagt:
sagt: 10.06.2009 09:50
Shiva1971
sagt:
sagt: 01.08.2009 14:39
Hallo
vielen Dank für das ganz tolle Rezept.
Ich habe frische Aprikosen verwendet und daher brauchten sie wesentlich länger im Ofen bis sie schön fest wurden (nehme mal an es lag dran).
Mit dem Teig gings bei mir schön auf, Teig 2 soll wohl auch sehr flüssig sein wenn man die Mengen an flüssig und trocken Lebensmittel ansieht. Dadurch das die Muffins ja auch zusammenfallen müssen sie nicht unbedingt nur 3/4 voll sein in der Form meine waren bis fast ganz oben gefüllt.
Sind suuuper saftig und echt total lecker. Werde ich sicher wieder machen dann aber allenfalls etwas aufkochen damit ein Teil der Flüssigkeit weg ist.
Liebe Grüsse
Shiva
vielen Dank für das ganz tolle Rezept.
Ich habe frische Aprikosen verwendet und daher brauchten sie wesentlich länger im Ofen bis sie schön fest wurden (nehme mal an es lag dran).
Mit dem Teig gings bei mir schön auf, Teig 2 soll wohl auch sehr flüssig sein wenn man die Mengen an flüssig und trocken Lebensmittel ansieht. Dadurch das die Muffins ja auch zusammenfallen müssen sie nicht unbedingt nur 3/4 voll sein in der Form meine waren bis fast ganz oben gefüllt.
Sind suuuper saftig und echt total lecker. Werde ich sicher wieder machen dann aber allenfalls etwas aufkochen damit ein Teil der Flüssigkeit weg ist.
Liebe Grüsse
Shiva
Fannylein
sagt:
sagt: 30.08.2009 04:55
kann es sein, dass sich in deinem Rezept der Fehlerteufel bei den 7 ml Öl eingeschlichen hat?
Ich habe mich gerade gefragt, wie ich diese mini- Menge abmessen könnte ;-))
Es grüsst
topfmodel
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