Henglein
Rama Cremefine
| Nussecken
alternativ mit Mandeln - für Allergiker, ergibt etwa 32 Kekse
)
| 130 g | Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL | Backpulver |
| 300 g | Mehl |
| Für den Belag: | |
| 200 g | Aprikosenkonfitüre |
| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 4 EL | Wasser |
| 200 g | Haselnüsse (oder Mandeln), gemahlen |
| 200 g | Mandelsplitter |
| Für den Guss: | |
| 200 g | Kuvertüre, zartbitter (oder schnelle Mikrowellenglasur) |
Zubereitung
Aus den ersten 6 Zutaten einen Teig herstellen und auf einem mit Papier ausgelegtem Blech verstreichen.
Die Marmelade auf den Teig streichen.
Butter, Zucker und Vanillezucker in einem Topf schmelzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Wasser, Mandeln und Haselnüsse hinzugeben, verrühren und die Masse auf den Teig streichen.
Bei Umluft 150°C 25-30 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen nach Belieben in Dreiecke schneiden (ich mache immer sehr kleine 5 x 5 cm Quadrate, die ich nochmal halbiere - kleine Portionen werden immer sehr dankbar angenommen!).
Kuvertüre im Wasserbad erhitzen (oder Fettglasur in der Mikro) und die Ecken eintauchen.
Die Marmelade auf den Teig streichen.
Butter, Zucker und Vanillezucker in einem Topf schmelzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Wasser, Mandeln und Haselnüsse hinzugeben, verrühren und die Masse auf den Teig streichen.
Bei Umluft 150°C 25-30 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen nach Belieben in Dreiecke schneiden (ich mache immer sehr kleine 5 x 5 cm Quadrate, die ich nochmal halbiere - kleine Portionen werden immer sehr dankbar angenommen!).
Kuvertüre im Wasserbad erhitzen (oder Fettglasur in der Mikro) und die Ecken eintauchen.
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Kommentare anderer Nutzer
FrauMausE 
sagt:
sagt: 16.02.2011 19:46
Hallo,
diese Nußecken sind sensationell lecker.
Der Teig verträgt noch ein wenig mehr Mehl, er ließ sich nicht so gut auf dem Blech verteilen.
An Konfitüre habe ich eine ohne Früchte (Samt von Schw.....) verwendet, die ließ sich bestens verteilen.
Einen Teil der Nußecken habe ich mit Zartbitterkuvertüre, den anderen Teil mit Vollmichkuvertüre verziert - man sollte jedoch -wie im Rezept angeben- nur Zartbitter verwenden - ansonsten wird`s zu süß.
Die Idee mit den Mini-Ecken ist ebenfalls genial, aber schon recht zeitintensiv.
Lohnt sich aber auf jeden Fall!
LG
FrauMausE
diese Nußecken sind sensationell lecker.
Der Teig verträgt noch ein wenig mehr Mehl, er ließ sich nicht so gut auf dem Blech verteilen.
An Konfitüre habe ich eine ohne Früchte (Samt von Schw.....) verwendet, die ließ sich bestens verteilen.
Einen Teil der Nußecken habe ich mit Zartbitterkuvertüre, den anderen Teil mit Vollmichkuvertüre verziert - man sollte jedoch -wie im Rezept angeben- nur Zartbitter verwenden - ansonsten wird`s zu süß.
Die Idee mit den Mini-Ecken ist ebenfalls genial, aber schon recht zeitintensiv.
Lohnt sich aber auf jeden Fall!
LG
FrauMausE
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Ich backe mich jetzt mal systematisch durch dein Profil ;-)
Schon wieder so ein tolles Rezept! Ich gebe die Komplimente meiner Gäste mal gleich an dich weiter!
Toll!
Viele liebe Grüße,
Mari
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