Mozzarella in 2 Scheiben schneiden, in jede Seite zwei Stiftel Parmesan drücken. den Mozzarella durch ein Ei ziehen und in einer Mischung aus Kokosraspeln und Paniermehl wenden. Die panierten Scheiben werden in sehr heißem Frittierfett von jeder Seite gebräunt. Der Mozzarella darf nicht zerlaufen. Der warme Mozzarella schmeckt zu Tomatensoße mit Basilikum oder als Beilage mit Preiselbeeren.