Das Ei ca. 10 Minuten hart kochen. Dann abschrecken und abkühlen lassen. Die Gurke fein würfeln. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Das Ei schälen und hacken (Tipp: mit dem Eierschneider über Kreuz schneiden).

Mayonnaise, Joghurt und Senf verrühren. Das Ei mit Gurke und Kräutern unter die Mayonnaisesoße heben. Die Remoulade mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und ziehen lassen.