Henglein
Rama Cremefine
| Scharfe Knusperkartoffeln
)
| 400 g | Kartoffel(n), goße |
| 40 g | Polenta |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| Salz und Pfeffer | |
| 5 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser 20 Min. kochen und heiß pellen. Etwas abkühlen lassen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Polenta mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Die Kartoffeln in der Mischung wenden, Panade fest andrücken.
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin rundum goldbraun backen. Herausnehmen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
Polenta mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Die Kartoffeln in der Mischung wenden, Panade fest andrücken.
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin rundum goldbraun backen. Herausnehmen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
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Hab zusätzlich noch Sesam in die Panade gegeben, weil das ausgeseichnet passt. Da die Panade nicht so gut gehalten hat, habe ich die KArtoffel immer erst mit ein wenig Wasser benetzt. Das ging gut und ist nicht so gehaltreich wie mit Ei oder Sahne.
Es hat allen sehr gut geschmeckt und es ist mal eine schöne Alternative zu den üblichen KArtoffeln.
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