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Persisches Rosengewürz

Stimmen: 2 - Ø 3,5

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10 g	Blüten (Rosenblüten), getrocknet
½ TL	Zimt
½ TL	Kardamom
½ TL	Kreuzkümmel

Zubereitung

Alles im Mixer fein mahlen.

Anwendung: Besonders gut für Reisgerichte mit Nüssen und Trockenfrüchten und für zartes Geflügel.

Dazu passt Persisches Rosengewürz auch: Couscous, feine Gemüsecremesuppen, auch Milchreis und Grießbrei.

Trocken lagern, in einem luftdicht verschlossenen Behälter. Lagerung: ca. 6 Monate, wenn es vorher nicht verbraucht wird!

Arbeitszeit:	ca. 5 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	20.09.08
Rezept-Statistiken:	5.187 (169)* gelesen 99 (4)* gespeichert 188 (7)* gedruckt 9 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Angy2706

Mitglied seit 17.11.2005
3.336 Beiträge (ø1,4/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

kmellina

sagt:

26.08.2010 00:40

Hilfreicher Kommentar:

Ich kenne das Gewürz schon,habe es selbst mit Nachbarins Rosenblüten;)kürzlich wieder hergestellt ...wirklich sehr feines Gewürz,typisch für viele arabische Gerichte,habe es aber auch z.B.für selbst eingekochte Marmelade verwendet....mmmhhh...schon allein,wenn man sein Näschen in das Gewürzglas steckt,ist es ein Genuss...
kleiner Tipp:achtet darauf,daß ihr gut stark duftende Rosenblätter verwendet,daß nach Trocknung weiterhin das Duft bleibt.

LG kmellina

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Lady_Cuisine

sagt:

02.05.2012 00:43

Jetzt weiß ich, wie viel Blütenblätter ich dieses Jahr pflücken und trocknen müsste... Da blieben keine Rosen mehr an den Zweigen... Es war nur ein Gramm... Von den Gewürzen habe ich nur vorsichtig je eine Prise reingegeben. Der Kardamom ist so dominant, dass man den wunderbaren Rosenduft nur noch schwach wahrnimmt. Ich habe ein bisschen wieder "rausgefischt". Dann habe ich so gemischt, wie ich es angenehm fand.
Geschmacksprobe steht noch aus.
Die Rosen habe ich letztes Jahr im Sommer gepflückt - und der Duft ist immer noch da - erstaunlich! Die Gewürze habe ich allerdings erst gestern dazugegeben.

LG

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