Süß - saure Hühnersuppe „Beijing“

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1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1 Stück	Knollensellerie, klein
1	Möhre(n)
1 Stange/n	Lauch, klein
1 kleine	Zucchini
1	Paprikaschote(n), rote
1 EL	Butter
1 Liter	Hühnerbrühe
2	Hähnchenbrustfilet
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
1 TL	Olivenöl
1 TL	Ingwer, frisch geriebener
2 EL	Grafschafter Goldsaft
2 EL	Reisessig
3 EL	Sojasauce
2 TL	Speisestärke

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel fein würfeln und Knoblauch zerdrücken.
Sellerie und Möhre schälen. Lauch und Zucchini putzen, Paprikaschote halbieren und putzen.
Gemüse waschen, in kleine Würfel oder Streifen schneiden und in erhitzter Butter andünsten. Brühe angießen, aufkochen und ca. 10-15 Minuten garen.

Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in erhitztem Öl von Seite ca. 4-5 Minuten braten.

Suppe mit Ingwer, Grafschafter Goldsaft, Essig und Sojasauce abschmecken.
Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden.
Suppe in Tellern anrichten, Hähnchenbrustfiletscheiben einlegen und nach Wunsch mit Kräutern garniert servieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	215 kcal
Freischaltung:	19.09.08
Rezept-Statistiken:	2.579 (2)* gelesen 44 (0)* gespeichert 103 (0)* gedruckt 6 (0)* verschickt * nur in diesem Monat