Aus den Mehlen, dem Sauerteig, dem Joghurt, Salz und Kümmelpulver einen Teig kneten. Den Weckerlteig ca. 2 Stunden gehen lassen - er sollte sich dabei um so ca. ein Drittel vergrößern.

Dann den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche wirken und 10 Teiglinge davon abstechen. Die Teiglinge in die gewünschte Form bringen und auf mit Backpapier belegte Backbleche geben. Nochmals eine gute Stunde gehen lassen.

Nun mit Wasser bepinseln und mit Kümmel und grobem Salz bestreuen. Ins auf 250°C vorgeheizte Backrohr geben und schwaden. Die Temperatur nach 5 Minuten auf 200°C senken und ca. 15 bis 20 Minuten backen (die Gesamtbackzeit 20 bis 25 Minuten).