Henglein
Rama Cremefine
| Kalte griechische Gurken - Joghurt - Suppe
Ein ideales Sommeressen- schnell gemacht , frisch & lecker
)
| 1 große | Salatgurke(n), geschält, längs halbiert |
| 3 | Schalotte(n), geschält, fein hehackt |
| 4 Becher | Joghurt, griechischer á 150g |
| 1 Becher | Schmand, á 150g |
| 200 g | Cherrytomate(n), geviertelt |
| etwas | Petersilie, fein hehackt |
| etwas | Minze, fein gehackt |
| etwas | Koriandergrün, fein gehackt bzw. Korianderpulver |
| 2 Stück | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| einige | Pinienkerne |
Zubereitung
Gurke in sehr dünne Scheibchen hobeln. In eine Schüssel geben, mit etwas Salz bestreuen, etwa zehn Minuten ziehen lassen.
Schalotten und Knoblauch mit dem Joghurt und dem Schmand mittels Schneebesen verrühren.
Wenn die Gurken ihre Flüssigkeit abgegeben haben, diese abtropfen lassen. Flüssigkeit auffangen und mit dem Joghurt verrühren, leicht pfeffern und salzen, Kräuter (und ev. Korianderpulver) darunter rühren.
Gurkenscheiben zum Joghurt geben, gut mischen, dann die Suppe zugedeckt für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Pinienkerne ohne Fett in Teflonpfanne leicht rösten. Vor dem Servieren die Tomaten und die Pinienkerne unter die Suppe rühren, mit etwas Minze garnieren.
Dazu passt feines Knoblauchbrot.
Schalotten und Knoblauch mit dem Joghurt und dem Schmand mittels Schneebesen verrühren.
Wenn die Gurken ihre Flüssigkeit abgegeben haben, diese abtropfen lassen. Flüssigkeit auffangen und mit dem Joghurt verrühren, leicht pfeffern und salzen, Kräuter (und ev. Korianderpulver) darunter rühren.
Gurkenscheiben zum Joghurt geben, gut mischen, dann die Suppe zugedeckt für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Pinienkerne ohne Fett in Teflonpfanne leicht rösten. Vor dem Servieren die Tomaten und die Pinienkerne unter die Suppe rühren, mit etwas Minze garnieren.
Dazu passt feines Knoblauchbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
Goldmannpark 
sagt:
sagt: 08.05.2009 21:05
Kristina_1978 
sagt:
sagt: 29.08.2009 00:14
Hallo Goldmannpark,
wir fanden Deine Gurken-Joghurt-Suppe von der Konsistenz vollkommen perfekt, der Geschmack war herrlich frisch und lecker. Die (nicht in meinem Vorrat vorhandenen) Pinienkerne habe ich durch Walnüsse ersetzt, aber das ist nun wirklich nebensächlich.
Liebe Grüße
Kristina
wir fanden Deine Gurken-Joghurt-Suppe von der Konsistenz vollkommen perfekt, der Geschmack war herrlich frisch und lecker. Die (nicht in meinem Vorrat vorhandenen) Pinienkerne habe ich durch Walnüsse ersetzt, aber das ist nun wirklich nebensächlich.
Liebe Grüße
Kristina
Goldmannpark
sagt:
sagt: 29.08.2009 09:30
Sandbox
sagt:
sagt: 14.07.2010 20:38
Ich stimme trickynicy zwar zu, was die Bezeichnung des Gerichts betrifft, es hat uns jedoch trotzdem anständig geschmeckt und Temperaturen von 35°C erträglich gemacht, so dass ich drei Sterne für "ganz gut" vergeben habe.
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leider kann ich das rezept nur mit 2 sternen bewerten, nicht falsch verstehen, es schmeckt sehr lecker, habe etwas anderes erwartet unter "suppe", wenn dann würde ich es als zaziki-suppe bezeichnen :)
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