Die Zwiebeln in Butterschmalz anbraten, das Hackfleisch dazu geben und kräftig braten, bis es krümelig gebräunt ist. Mit der Fleischbrühe ablöschen. Das Sauerkraut klein schneiden und mit den fein geschnittenen Gewürzgurken in die Suppe geben. Mit Tomatenmark, Salz, Kümmel und Zucker abschmecken.

Ca. 1 Stunde leicht köcheln lassen.

Am besten schmeckt die Suppe am Tag nach der Zubereitung.