Henglein
Rama Cremefine
| Lachs unter der Kräuterhaube
)
| 800 g | Lachsfilet, mit Haut |
| 1 Bund | Dill |
| 1 Bund | Petersilie, glatt |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 125 g | Butter, zerlassen |
| Meersalz | |
| Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Lachsfilet unter fließendem Wasser gut waschen. Mit Haushaltspapier trocken tupfen.
Die Butter in einer kleinen Pfanne oder der Mikrowelle gerade so schmelzen, dass sie noch nicht ganz flüssig sondern eher cremig ist.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Dill und Petersilie waschen und trocken schleudern, dann sehr fein schneiden.
Ein Stück Alufolie, das doppelt so groß ist wie der Lachs, auf ein Backblech legen. Darauf den Lachs mit der Hautseite nach unten legen.
Die Grätenseite mit der weichen Butter großzügig einpinseln. Gehackte Kräuter darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Die restliche Butter auf den Kräutern verteilen und aus der Alufolie ein sehr dichtes Paket falten.
Backofen auf 180°C vorheizen und den Fisch 15 Min. garen, dann auf 100°C zurück schalten und weiter 10 - 15 Min. je nach Dicke des Lachses garen. Der Fisch sollte innen schön saftig und gerade noch glasig sein.
Mit Reis und einem Salat servieren.
Als Sauce eignet sich die geschmolzene Butter und der ausgetretene Fischsaft, der sich im Päckchen gesammelt hat.
Die Butter in einer kleinen Pfanne oder der Mikrowelle gerade so schmelzen, dass sie noch nicht ganz flüssig sondern eher cremig ist.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Dill und Petersilie waschen und trocken schleudern, dann sehr fein schneiden.
Ein Stück Alufolie, das doppelt so groß ist wie der Lachs, auf ein Backblech legen. Darauf den Lachs mit der Hautseite nach unten legen.
Die Grätenseite mit der weichen Butter großzügig einpinseln. Gehackte Kräuter darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Die restliche Butter auf den Kräutern verteilen und aus der Alufolie ein sehr dichtes Paket falten.
Backofen auf 180°C vorheizen und den Fisch 15 Min. garen, dann auf 100°C zurück schalten und weiter 10 - 15 Min. je nach Dicke des Lachses garen. Der Fisch sollte innen schön saftig und gerade noch glasig sein.
Mit Reis und einem Salat servieren.
Als Sauce eignet sich die geschmolzene Butter und der ausgetretene Fischsaft, der sich im Päckchen gesammelt hat.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
01.10.2008 10:02
kaya1307 
sagt:
sagt: 01.10.2008 09:09
Von mir gibts 5* für diese tolle Rezept.
Hab ich gestern gemacht mit Lachsfilet und dann nur ca 15 Minuten ins Rohr gegeben.
LG Kaya
Hab ich gestern gemacht mit Lachsfilet und dann nur ca 15 Minuten ins Rohr gegeben.
LG Kaya
01.10.2008 10:04
01.10.2008 10:05
kaya1307
sagt:
sagt: 01.10.2008 10:13
Hallo Feuervogel,
es waren bei mir nur 2 kleinere Lachsfilets (wie man sie bei A... zu kaufen bekommt) und die 15 Minuten waren vollkommen ausreichend. Innen war nichts mehr roh.
Ich muss aber noch anmerken, dass ich vorher Brot gebacken habe und das Rohr ziehmlich gut vorgeheizt war.
LG Kaya
es waren bei mir nur 2 kleinere Lachsfilets (wie man sie bei A... zu kaufen bekommt) und die 15 Minuten waren vollkommen ausreichend. Innen war nichts mehr roh.
Ich muss aber noch anmerken, dass ich vorher Brot gebacken habe und das Rohr ziehmlich gut vorgeheizt war.
LG Kaya
01.10.2008 15:43
02.12.2009 20:49
Hallo,
uns hat der Lachs sehr lecker geschmeckt. Er war richtig zart. Übrigens habe ich Lachssteaks genommen.
LG missmartini
uns hat der Lachs sehr lecker geschmeckt. Er war richtig zart. Übrigens habe ich Lachssteaks genommen.
LG missmartini
minnimima 
sagt:
sagt: 08.01.2010 11:28
Hallo,
der Lachs kam gestern Abend auf unseren Tisch und Alle waren begeistert.
Dafür gibt es von mir 4 Sterne.
Danke für das Rezept
LG Minnimima
der Lachs kam gestern Abend auf unseren Tisch und Alle waren begeistert.
Dafür gibt es von mir 4 Sterne.
Danke für das Rezept
LG Minnimima
ch912 
sagt:
sagt: 19.01.2010 20:54
Kann ich auch getrost die TK-LAchsfilets vom Lidl oder Aldi nehmen?
LG ch912
LG ch912
20.01.2010 16:19
devil06 
sagt:
sagt: 07.09.2010 20:30
Hallo,
ich hab auch tiefgekühlte Lachsfilets (250g insgesamt) genommen und bei 180°C nur ne viertel Stunde im Backrohr gelassen - das war perfekt!
hab noch zusätzlich vor den Kräutern so eine Knoblauchpaste (alternativ frischer Knoblauch) raufgegeben und dafür das Salz weggelassen ;).
Ist ein tolles Rezept!!
lg
devil06
ich hab auch tiefgekühlte Lachsfilets (250g insgesamt) genommen und bei 180°C nur ne viertel Stunde im Backrohr gelassen - das war perfekt!
hab noch zusätzlich vor den Kräutern so eine Knoblauchpaste (alternativ frischer Knoblauch) raufgegeben und dafür das Salz weggelassen ;).
Ist ein tolles Rezept!!
lg
devil06
ribbelesupp
sagt:
sagt: 14.03.2011 18:40
Hallo,
Wir hatten Gäste eingeladen und wollten etwas besonderes kochen, dieses Rezept hat uns gleich angesprochen. Wir haben 2 kg frischen Lachs genommen, die Kräuter erweitert mit frischem Dill, frischem Kresse und Knoblauch. Den Lachs haben wir zuvor in Portionen geschnitten und auf einem tiefen Backblech auf Folie wieder zusammengesetzt. War zum Servieren nachher einfacher.Die Garzeit hat sich etwas verlängert, dazu gabs Bandnudeln, Blattspinat mit Salat. Unsere Gäste waren geradezu begeistert ....
Danke für dieses wirklich gelungene Rezept. Verdient volle Punktzahl!
lg Anne
Wir hatten Gäste eingeladen und wollten etwas besonderes kochen, dieses Rezept hat uns gleich angesprochen. Wir haben 2 kg frischen Lachs genommen, die Kräuter erweitert mit frischem Dill, frischem Kresse und Knoblauch. Den Lachs haben wir zuvor in Portionen geschnitten und auf einem tiefen Backblech auf Folie wieder zusammengesetzt. War zum Servieren nachher einfacher.Die Garzeit hat sich etwas verlängert, dazu gabs Bandnudeln, Blattspinat mit Salat. Unsere Gäste waren geradezu begeistert ....
Danke für dieses wirklich gelungene Rezept. Verdient volle Punktzahl!
lg Anne
mimsick
sagt:
sagt: 25.04.2011 13:07
Danke für dieses Rezept! Habe leicht die Kräuter verändert und die genommen, die gerade im Garten waren. War super einfach und schnell fertig. Lachs sehr zart und nicht trocken. Wenig Abwasch. Also wirklich zu empfehlen!
Shorim
sagt:
sagt: 31.05.2011 12:29
Wir hatten auch TK-Lachs genommen und uns an kaya's 15 Minuten gehalten.
Leider war er dadurch innen noch roh, trotz des guten vorheizen.
Viell. lag es auch daran, dass wir das Päckchen nicht direkt aufs Backblech gelegt haben, sondern in eine kleine Schale.
Trotzdem fanden wir ihn lecker, vorallem weil er so schnell und unkompliziert war.
Leider war er dadurch innen noch roh, trotz des guten vorheizen.
Viell. lag es auch daran, dass wir das Päckchen nicht direkt aufs Backblech gelegt haben, sondern in eine kleine Schale.
Trotzdem fanden wir ihn lecker, vorallem weil er so schnell und unkompliziert war.
23.10.2011 17:47
Hallo Feuervogel,
seitdem Du das Rezept im Forum vorgestellt hattest, bereite ich meinen Lachs nur noch so zu ! Er schmeckt so nicht nur ganz wunderbar, sondern bleibt auch herrlich saftig.
Ich nehme übrigens am liebsten nur Dill und gebe noch ein paar Knoblauchscheiben dazu.
Eben ist auch wieder einer im Ofen .... :-)))
Liebe Grüße - Allegro
seitdem Du das Rezept im Forum vorgestellt hattest, bereite ich meinen Lachs nur noch so zu ! Er schmeckt so nicht nur ganz wunderbar, sondern bleibt auch herrlich saftig.
Ich nehme übrigens am liebsten nur Dill und gebe noch ein paar Knoblauchscheiben dazu.
Eben ist auch wieder einer im Ofen .... :-)))
Liebe Grüße - Allegro
stefanie3 
sagt:
sagt: 09.01.2012 05:59
Hallo,
ich habe dieses Rezept gestern ausprobiert und uns hat
es sehr gut geschmeckt.
Wird es mit Sicherheit nun öfters geben.
LG
Stefanie
ich habe dieses Rezept gestern ausprobiert und uns hat
es sehr gut geschmeckt.
Wird es mit Sicherheit nun öfters geben.
LG
Stefanie
Signorina_Bocca 
sagt:
sagt: 15.03.2012 14:09
Hallo,
ich habe dieses Rezept als Denkanstoß genommen.
Wir hatten einen ganzen Lachs (also kein Filet), wir haben ihn erst mit Salz und Pfeffer gewürzt und ihn dann mit Kräutern und Butter gefüllt und außen rum auch noch Kräuter gelegt.
Den ganzen Lachs in Alufolie für 30-40 Min. in den Ofen.
Lecker lecker! Dazu gab es Reis und Kräutersauce
LG Signorina Bocca
ich habe dieses Rezept als Denkanstoß genommen.
Wir hatten einen ganzen Lachs (also kein Filet), wir haben ihn erst mit Salz und Pfeffer gewürzt und ihn dann mit Kräutern und Butter gefüllt und außen rum auch noch Kräuter gelegt.
Den ganzen Lachs in Alufolie für 30-40 Min. in den Ofen.
Lecker lecker! Dazu gab es Reis und Kräutersauce
LG Signorina Bocca
17.03.2012 17:36
Wir hatten eben diesen Lachs mit einem schönen Risotto und gebratenem Brokkoli. War sehr lecker und hat auch meinen Fischkritiker überzeugt ;o)
Danke fürs Rezept!
Danke fürs Rezept!
05.05.2012 15:59
Hallo!
Der Lachs ist seehr lecker, da kann ich mich den anderen nur anschliessen.
Auch bei uns gab es Risotto und einen Salat dazu.
Vielen Dank fuer das schoene Rezept.
Liebe Gruesse
Leeni
Der Lachs ist seehr lecker, da kann ich mich den anderen nur anschliessen.
Auch bei uns gab es Risotto und einen Salat dazu.
Vielen Dank fuer das schoene Rezept.
Liebe Gruesse
Leeni
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Köstlichkeiten (1)
- Rezepte Elke
- Hauptkategorie (19)
- Ofengerichte
- Fisch
- Fisch + Meeresfrüchte
- 22. Fisch und Meeresfrüchte
- Fisch
- Hauptspeisen
- Fisch
Weitere Rezeptsammlungen
Frage: könnte ich auch mit Lachfilets probieren? Das es so am besten schmeckt ist mir klar, ich koche aber nur für meine Frau und Tochter. Ich bin in Moment gesundheitlich verhindert. Deshalb die Überlegung kleiner Lachsmengen...
LG Jacktel
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten