Henglein
Rama Cremefine
| Feuervogels gefüllte Putenbrust
Ein kalter Braten für Partys
)
| 1 kg | Putenbrust |
| 250 g | Hackfleisch, gemischt oder auch Geflügel |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Sahne |
| Paprikapulver | |
| 100 g | Bacon |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Putenbrust so aufschneiden, dass ein großes flaches Stück entsteht. Fleisch zwischen Folie legen und mit einem Plattiereisen oder der Nudelrolle flach und dünn klopfen.
Auf ein Stück Alufolie den Bacon so legen, dass er die Größe der Putenbrust hat. Fleisch auf den Bacon legen und würzen.
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika gut würzen und mit der Sahne verkneten.
Die Farce auf der Putenbrust verteilen, dabei einen Streifen von der Putenbrust stehen lassen.
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, dann in der Mitte auf dem Hackfleisch verteilen.
Alufolie mit dem Bacon und dem Fleisch von der langen Seite her fest aufrollen, der Streifen ohne Füllung sollte sich über die rolle legen. Alufolie an den Enden fest verschließen.
Rolle in eine Auflaufform legen und mit etwas Wasser umgießen. Backofen auf 160°C vorheizen und die Putenbrust ca. 1 Std. garen.
Die Putenbrust in der Alufolie bei Zimmertemperatur erkalten lassen und am nächsten Tag auswickeln.
Die Rolle in einer beschichteten Pfanne von allen Seiten schön knusprig braten, auskühlen lassen und auf einer Aufschnittmaschine in dünne Scheiben schneiden.
Das Gericht ist für ein Büfett bestimmt.
Auf ein Stück Alufolie den Bacon so legen, dass er die Größe der Putenbrust hat. Fleisch auf den Bacon legen und würzen.
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika gut würzen und mit der Sahne verkneten.
Die Farce auf der Putenbrust verteilen, dabei einen Streifen von der Putenbrust stehen lassen.
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, dann in der Mitte auf dem Hackfleisch verteilen.
Alufolie mit dem Bacon und dem Fleisch von der langen Seite her fest aufrollen, der Streifen ohne Füllung sollte sich über die rolle legen. Alufolie an den Enden fest verschließen.
Rolle in eine Auflaufform legen und mit etwas Wasser umgießen. Backofen auf 160°C vorheizen und die Putenbrust ca. 1 Std. garen.
Die Putenbrust in der Alufolie bei Zimmertemperatur erkalten lassen und am nächsten Tag auswickeln.
Die Rolle in einer beschichteten Pfanne von allen Seiten schön knusprig braten, auskühlen lassen und auf einer Aufschnittmaschine in dünne Scheiben schneiden.
Das Gericht ist für ein Büfett bestimmt.
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Kommentare anderer Nutzer
21.09.2008 17:38
30.09.2008 07:54
Das Rezept hört sich toll an. Wenn ich es z.B. Sonntags mit Knödel machen möchte, könnte ich die Putenrolle auch erst anbraten und dann im Ofen fertiggaren? Oder wird sie mir dann auseinanderfallen? Vielleicht mit Küchengarn umwickeln, da ich sie ja schlecht in Alu braten kann?
LG
Claudia
LG
Claudia
30.09.2008 09:49
Mama_Diavolo 
sagt:
sagt: 22.12.2008 18:35
hört sich ideal für unsere Silvesterparty an und ist auch nicht so teuer ..... ruck zuck fertig und gut ;-)
Danke werds ausprobieren und dann mal schreiben wie es angekommen ist
Danke werds ausprobieren und dann mal schreiben wie es angekommen ist
23.12.2008 17:57
24.12.2008 20:45
Hallo Feuervogel,
Wir hatten heute Abend deinen gefüllten Putenbraten. Und ich muss sagen, der ist sehr, sehr lecker! Das Fleisch war weich und saftig, die Füllung optimal.
Das wird 100% noch mal gemacht. Gibt von mir ****!
Wünsche dir noch ein schönes Weihnachtsfest.
LG weihnachtsmolly
Wir hatten heute Abend deinen gefüllten Putenbraten. Und ich muss sagen, der ist sehr, sehr lecker! Das Fleisch war weich und saftig, die Füllung optimal.
Das wird 100% noch mal gemacht. Gibt von mir ****!
Wünsche dir noch ein schönes Weihnachtsfest.
LG weihnachtsmolly
26.12.2008 12:01
nightbeen 
sagt:
sagt: 25.12.2008 23:38
Hilfreicher Kommentar:
Ich hatte die Brust gestern bei meinem Brunch.Dazu Zwiebelconfit!Danke für das Rezept!
26.12.2008 12:02
Mama_Diavolo
sagt:
sagt: 07.01.2009 17:07
Super,
bei uns gab es dieses Leckerchen Sylvester zum Buffet.
Passt sehr gut auch zu Antipasti, wenn man wie ich keine Putenbrust mehr findet, klappt es super mit Hähnchenbrustfilets.
Ist ein wenig mehr Arbeit, da man mehr rollen muss....
Aber Superlecker, alle waren begeistert... Danke
bei uns gab es dieses Leckerchen Sylvester zum Buffet.
Passt sehr gut auch zu Antipasti, wenn man wie ich keine Putenbrust mehr findet, klappt es super mit Hähnchenbrustfilets.
Ist ein wenig mehr Arbeit, da man mehr rollen muss....
Aber Superlecker, alle waren begeistert... Danke
08.01.2009 09:43
KochsendungsFreak 
sagt:
sagt: 01.02.2009 17:40
Hallo,
hätt da auch noch mal eine kleine Frage:
Ich würd das gerne auf meiner Geburtstagsfeier machen. Allerdings nicht für ein Bufett sondern als Hauptspeise.
Meinst du ich könnt es - auch gerne mit Hilfe von Küchengarn - einwickeln, etwas im Kühlschrank ziehen lassen, anbraten und dann erst im Ofen garen?
LG
hätt da auch noch mal eine kleine Frage:
Ich würd das gerne auf meiner Geburtstagsfeier machen. Allerdings nicht für ein Bufett sondern als Hauptspeise.
Meinst du ich könnt es - auch gerne mit Hilfe von Küchengarn - einwickeln, etwas im Kühlschrank ziehen lassen, anbraten und dann erst im Ofen garen?
LG
02.02.2009 09:51
Hallo,
also Pute und Hackfleisch würde ich nicht lage liegen lassen sondern gleich verarbeiten. Natürlich kannst Du den Braten auch nur mit Küchengarn umwickeln und braten. Der Bacon mach es nur etwas saftiger, aber das ist Geschmacksache. Ich würde Dir dann aber die NT Methode empfehlen damit Dir das Fleisch nicht im Ofen austrocknet. Würde ich heute auch so machen.
LG
feuervogel
also Pute und Hackfleisch würde ich nicht lage liegen lassen sondern gleich verarbeiten. Natürlich kannst Du den Braten auch nur mit Küchengarn umwickeln und braten. Der Bacon mach es nur etwas saftiger, aber das ist Geschmacksache. Ich würde Dir dann aber die NT Methode empfehlen damit Dir das Fleisch nicht im Ofen austrocknet. Würde ich heute auch so machen.
LG
feuervogel
kochmami 
sagt:
sagt: 27.03.2009 08:56
Hallo,
kann ich den Braten auch schon ein paar Tage vorher machen und ihn dann einfrieren?? Oder leidet der Geschmack zu sehr ??
Ich möchte ihn zur Konfirmation am Abend servieren (Buffet).
LG kochmami
kann ich den Braten auch schon ein paar Tage vorher machen und ihn dann einfrieren?? Oder leidet der Geschmack zu sehr ??
Ich möchte ihn zur Konfirmation am Abend servieren (Buffet).
LG kochmami
27.03.2009 09:53
Hilfreiche Antwort:
Hallo Kochmami,
ich hatte den Braten einen Tag vorher gefüllt und gegart. Am Vormittag der Party hatte ich dann das Fleisch noch mal angebraten und erkalten lassen. Da Du ja am Tag der Konfirmation keine Zeit hast würde ich auch sagen mach die Rolle fertig und friere sie ein. Ich hatte vom Aufschnitt noch Reste die ich eingefroren hatte, konnte keinen sehr großen Geschmacksverlust feststellen.
LG
feuervogel
ich hatte den Braten einen Tag vorher gefüllt und gegart. Am Vormittag der Party hatte ich dann das Fleisch noch mal angebraten und erkalten lassen. Da Du ja am Tag der Konfirmation keine Zeit hast würde ich auch sagen mach die Rolle fertig und friere sie ein. Ich hatte vom Aufschnitt noch Reste die ich eingefroren hatte, konnte keinen sehr großen Geschmacksverlust feststellen.
LG
feuervogel
01.11.2009 19:10
Sehr gutes Rezept!
Ich hab es als Teil eines Buffets gemacht und es ist super angekommen! Es ist jeden Stern wert ;-)
Vielen Dank!
LG
happycook75
Ich hab es als Teil eines Buffets gemacht und es ist super angekommen! Es ist jeden Stern wert ;-)
Vielen Dank!
LG
happycook75
mäggi66
sagt:
sagt: 09.12.2009 16:32
Hallöchen,
hab das Rezept auf meinem Geburtstag präsentiert für 25 Personen, was soll ich sagen es war ein Gedicht total lecker.
Jetzt darf ich es Weihnachten wieder machen.
Vielen Dank für sowas leckeres.
LG
Mäggi
hab das Rezept auf meinem Geburtstag präsentiert für 25 Personen, was soll ich sagen es war ein Gedicht total lecker.
Jetzt darf ich es Weihnachten wieder machen.
Vielen Dank für sowas leckeres.
LG
Mäggi
Käsekati
sagt:
sagt: 16.01.2010 19:44
Hallöchen,habe deinen Braten zu meinem Geburtstag gemacht,war sehr lecker ! Vielen Dank ,es ist sehr gut angekommen !!
LG Kati
LG Kati
02.07.2010 14:15
Hallo,
ich habe diese Putenbrust nun schon öfter gemacht und sie wird immer wieder gerne gegessen. Gerade jetzt im Sommer einfach nur mit Salat u. Baguette ein schönes Essen. Die Füllung läßt sich gut variieren u.a. m. getr. Tomaten, Oliven, unterschiedlichen Gewürzen etc.
Danke für dieses schöne Rezept.
LG
mmecitron
ich habe diese Putenbrust nun schon öfter gemacht und sie wird immer wieder gerne gegessen. Gerade jetzt im Sommer einfach nur mit Salat u. Baguette ein schönes Essen. Die Füllung läßt sich gut variieren u.a. m. getr. Tomaten, Oliven, unterschiedlichen Gewürzen etc.
Danke für dieses schöne Rezept.
LG
mmecitron
05.08.2010 10:25
Hilfreicher Kommentar:
jetzt muss ich aber auch endlich mal schreiben, dass ich diese Putenrolle schon des öfteren gemacht habe und sie sehr gut finde.
Vor allen Dingen auch, weil sie einfach ideal vorzubereiten ist.
lg
eifelkrimi
Vor allen Dingen auch, weil sie einfach ideal vorzubereiten ist.
lg
eifelkrimi
Luluria
sagt:
sagt: 16.11.2011 09:57
Super lecker! Nur zu empfehlen!
Hab es gestern spät abends noch gebacken und werde es heute Abend noch anbraten und servieren, aber jetzt im kalten Zustand schon suuuper lecker! 5 absolut verdiente Sterne!!!
Hab es gestern spät abends noch gebacken und werde es heute Abend noch anbraten und servieren, aber jetzt im kalten Zustand schon suuuper lecker! 5 absolut verdiente Sterne!!!
saarlodri 
sagt:
sagt: 20.11.2011 22:23
Hallo Feuervogel,
kurze Frage: Hast du zufällig eine (Minimum-)KT für die Putenbrust? Mein Ofen ist im Moment nicht der zuverlässigste, da wäre es toll, wenn ich den Braten mit meinem Fleischthermometer kontrollieren könnte.
Lieben Dank,
saar
kurze Frage: Hast du zufällig eine (Minimum-)KT für die Putenbrust? Mein Ofen ist im Moment nicht der zuverlässigste, da wäre es toll, wenn ich den Braten mit meinem Fleischthermometer kontrollieren könnte.
Lieben Dank,
saar
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