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Schnitzelröllchen auf Möhrengemüse
Zutaten
| 4 | Schweineschnitzel |
| 4 Scheibe/n | Parmaschinken |
| 500 g | Kartoffel(n), kleine |
| 375 g | Möhre(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 1/4 Liter | Gemüsebrühe |
| 200 g | Schlagsahne |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Saucenbinder, hell |
| etwas | Zitronensaft |
| 1/2 Bund | Petersilie, glatte |
| 1 Topf | Basilikum |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Fleisch klopfen. Je die Hälfte Petersilie und Basilikum fein hacken. Schnitzel mit je 1 Scheibe Schinken und einigen Petersilienblätter belegen. Würzen, aufrollen und mit Spieße feststecken. Im Butterschmalz braten.
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und in Öl 5 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen. Basilikumblätter unterheben. Sahne zugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, restliche Kräuter zugeben und mit Soßenbinder binden.
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und in Öl 5 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen. Basilikumblätter unterheben. Sahne zugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, restliche Kräuter zugeben und mit Soßenbinder binden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Dieses Rezept schmeckt grade an warmen Tagen sehr lecker. Besonderen Geschmack verleihen dem Gemüse die leckeren Kräuter, die man ruhig großzügig dazu geben kann.Das Fleisch zusammen mit dem Schinken und dem Petersilie schmeckt herrlich pikant zu dem wunderbaren Gemüse.
Die Garzeit für das Gemüse ist mit 20 Minuten gut berechnet, die Kartoffeln sind gar und die Karotten sind noch ein wenig "al dente".
Das Rezept ist auch zu empfehlen, wenn man Gäste hat. Das Gemüse kann man auch in größerer Menge zubereiten, die Schnitzelröllchen kann man prima schon einen Tag oder ein paar Stunden vorher vorbereiten.
Ein Gericht, das leicht ist und sicher allen schmeckt.
Guten Appetit wünscht
Beauty67
Hilfreicher Kommentar:
Besten Dank bienemayaHabe heute das Rezept nachgekocht. Nach dem Kommentar von oben habe ich zuerst die Karotten mit Zwiebeln angezogen und mit Bouillon abgelöscht und erst 5 min später die Kartoffeln. Dachte zuerst es sei zuviel Flüssigkeit, aber war gerade gut. Ein feinen Geschmack bringen die Basilikumblätter. Bild wird hochgeladen.
LG aus der Schweiz
Hansruedi
NB: Den Fleischrouladen sagen wir auch *Fleischvogel*
Die Schnitzel werden nur gebraten, nicht in Flüssigkeit geschmort? Wie lang brauchen die denn ungefähr?
LG leivjo1
LG leivjo1
Hallo leivjo1
Das kommt auf die Größe und die Dicke der Röllchen an. Ich schätze mal ca. 10 Minuten.
LG
bienemaya
Das kommt auf die Größe und die Dicke der Röllchen an. Ich schätze mal ca. 10 Minuten.
LG
bienemaya
Hilfreicher Kommentar:
Hallo @bienemaya!Ich habe Dein Rezept gestern nachgekocht, heute gabs den Rest. Das war ja sowas von lecker, einfach toll! Das Fleisch habe ich mir übrigens beim Metzger als Schweineroulade schneiden lassen, schön dünn - und dann mit dem Schinken und den Kräutern, supergut! Vielen Dank hierfür.
Grüsse
Weibi500
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beauty67
14.06.2003 09:47 Uhr