Toast entrinden und mit der Milch begießen.
Schinken (oder Salami oder Hartwurst) in ganz kleine Würfel schneiden, Petersilie fein hacken, Kapern hacken.

Das weiche Toastbrot mit dem Fleisch, den Schinkenwürfeln, der Petersilie, den Kapern und dem Parmesan mischen, salzen und pfeffern.
Am besten mit den Händen gut durchmischen, bis der Teig ganz gleichmäßig ist und gut zusammenhält.
Kleine Klöße mit den angefeuchteten Händen glatt formen, (Vorarbeit geht gut mit einem Eisportionierer).

Eine Pfanne erhitzen, Öl hinein geben und die Fleischklopse von allen Seiten gut braun anbraten.

Währenddessen das Gemüse putzen und in sehr kleine Würfel schneiden, mit den Bällchen anbraten und Farbe annehmen lassen. Aufpassen, dass es nicht verbrennt.

Den Inhalt der Tomatendose mit dem Rotwein pürieren und zu den Fleischbällchen in die Pfanne geben. Salzen und pfeffern, zugedeckt etwa 25 Min. leise simmern lassen (Induktion Stufe 2-3). Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zu Nudeln oder aber auch zu Semmelknödeln servieren. Salzkartoffeln schmecken auch gut dazu.