Kaninchen in 8 Portionen teilen, salzen und pfeffern. Öl in einem Bräter erhitzen und die Kaninchenteile von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen. Die Tomaten häuten und würfeln. Knoblauch ebenfalls würfeln. Paprika in Streifen schneiden. Zwiebeln vierteln. Alles ins Bratfett geben, unter Rühren kurz andünsten. Oliven und Weißwein zugeben und aufkochen lassen. Kaninchenteile zufügen und bei 200° 45 Minuten garen.