Das Couscous mit etwas Salz vermengen, mit ca. 1/4 l kochendem Wasser und 1 EL Olivenöl übergießen und aufquellen lassen, bis es weich ist.

Inzwischen die Paprikaschoten in sehr kleine Würfel schneiden und in einer großen Schüssel mit dem Mais vermengen.

Die Champignons klein schneiden, in einer Pfanne in Öl kurz anbraten und zum Gemüse geben. Das Hackfleisch ebenfalls in Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, braten, bis es krümelig und gar ist, danach auch in die Schüssel geben.

Den Couscous untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Joghurt genießen.