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Crespelle al Salmone
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 120 g | Weizenmehl |
| 3 | Ei(er) |
| 250 ml | Milch |
| 30 g | Butter, zerlassene für den Teig und Butterschmalz zum Backen |
| Salz | |
| Für die Füllung: | |
| 2 Port. | Lachsfilet, TK |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| Schnittlauch | |
| 2 Pck. | Frischkäse mit Kräutern, Salz und Pfeffer |
| etwas | Olivenöl |
| Für den Guss: | |
| 1 Pck. | Tomate(n), pürierte |
| 1 Pck. | Sahne-Schmelzkäse |
| 1 Becher | süße Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Lachs noch halb gefroren in Stücke schneiden und mit der gehackten Zwiebel und dem Schnittlauch in Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Schüssel abkühlen lassen. Dann mit dem Frischkäse verrühren.
Die Füllung auf die Pfannkuchen streichen und diese zusammenrollen und in eine gebutterte Auflaufform legen.
Die Zutaten für den Guss erwärmen und zu einer Sauce verrühren.
Den Guss über die Röllchen gießen. Anschließend im Ofen bei 180°C Heißluft 20 bis 30 Minuten überbacken.
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