Die Leber in etwas von der Butter braten. In dem Bratfett die gewürfelten Äpfel und Zwiebeln weich braten. Dann alles zusammen mit der Leber und der flüssigen Butter pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lasst euch nicht davon abschrecken, dass die Masse in diesem Zustand etwas gewöhnungbedürftig aussieht. In eine mit Folie ausgelegte Kastenform füllen, abdecken und im Kühlschrank in etwa zwölf Stunden fest werden lassen.

Schmeckt einfach toll mit frischem, selbst gebackenen Weißbrot und je nach Geschmack mit Preiselbeeren oder Sahnemeerettich dazu.