Henglein
Rama Cremefine
| Koreanischer Gurkensalat
Salat, Beilage
)
| 1 | Salatgurke(n) |
| ½ TL, gehäuft | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| ½ TL | Chiliflocken |
| 1 TL | Öl (Sesamöl), geröstetes |
| 1 TL | Sojasauce, koreanische oder japanische |
| 1 TL | Reisessig, japanischer |
| etwas | Sesam |
Zubereitung
Die Gurke waschen, halbieren und die Gurkenkerne auskratzen (sie enthalten zu viel Wasser). Die Gurkenhälften in dünne Streifen schneiden, ca. 4 - 5 cm lang (wegen der Ästhetik, dünne Gurkenscheiben tun es aber auch).
Die Gurke in eine Schale geben und mit allen Zutaten außer dem Sesam mischen. Im Kühlschrank ca. 20 min. ziehen lassen. Salat aus dem Kühlschrank nehmen, dekorativ auf einer Platte oder in einer Schale anrichten, mit den Sesamkernen bestreuen und servieren.
Das Rezept habe ich von einer koreanischen Freundin bekommen, es ist eines der unzähligen Beilagenrezepte, die in Korea existieren. Durch das Kühlen und den scharf-säuerlichen Geschmack ist es erfrischend und ein ideales Sommerrezept. Passt zu Reis, Fisch oder Gegrilltem.
Die Gurke in eine Schale geben und mit allen Zutaten außer dem Sesam mischen. Im Kühlschrank ca. 20 min. ziehen lassen. Salat aus dem Kühlschrank nehmen, dekorativ auf einer Platte oder in einer Schale anrichten, mit den Sesamkernen bestreuen und servieren.
Das Rezept habe ich von einer koreanischen Freundin bekommen, es ist eines der unzähligen Beilagenrezepte, die in Korea existieren. Durch das Kühlen und den scharf-säuerlichen Geschmack ist es erfrischend und ein ideales Sommerrezept. Passt zu Reis, Fisch oder Gegrilltem.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
GingerCatarina 
sagt:
sagt: 27.09.2010 15:24
Nemetona 
sagt:
sagt: 14.05.2011 14:30
Habe heute den Salat ausprobiert und kann nur sagen, dass er super lecker war und voll meinen Geschmack getroffen hat. Vielen Dank für das Rezept!
13.07.2011 08:55
Hallo,
Ich habe gestern zum ersten Mal koreanisch gekocht und dazu diesen Salat gemacht - er war sehr, sehr lecker!!
Die Sesamkerne habe ich vorher geröstet. Als Sojasauce habe ich Tamari genommen, weil ich wegen meiner Glutenunverträglichkeit in punkto Sojasauce sehr eingeschränkt bin (in den meisten ist Weizen drin). ObTamari jetzt eine japanische oder chinesische Sauce ist, habe ich eh noch nicht herausfinden können.
Nächstes Mal werde ich die Gurke in Scheiben hobeln, damit ich noch mehr von dem leckeren Dressing habe.
LG, Dani
Ich habe gestern zum ersten Mal koreanisch gekocht und dazu diesen Salat gemacht - er war sehr, sehr lecker!!
Die Sesamkerne habe ich vorher geröstet. Als Sojasauce habe ich Tamari genommen, weil ich wegen meiner Glutenunverträglichkeit in punkto Sojasauce sehr eingeschränkt bin (in den meisten ist Weizen drin). ObTamari jetzt eine japanische oder chinesische Sauce ist, habe ich eh noch nicht herausfinden können.
Nächstes Mal werde ich die Gurke in Scheiben hobeln, damit ich noch mehr von dem leckeren Dressing habe.
LG, Dani
GingerCatarina
sagt:
sagt: 14.07.2011 08:11
Freut mich, dass es euch geschmeckt hat. Ich koche sehr gerne koreanisch. Schwierig ist es allerdings, vernünftige gute Kochbücher zu dem Thema in deutsch zu finden. Aber es gibt gute englischsprachige Bücher.
Es gibt noch eine Variation mit Poree. Man benutzt nur den weissen Teil und schneidet diesen in feine dünne Streifen. Und mariniert das Ganze wie gehabt. Ist allerdings um einiges schärfer durch den Poree.
Heute probiere ich eine Kimchivariante mit gefüllten milden Chilischoten. Wenn die gut ist, stelle ich das Rezept rein.
LG GingerCatarina
Es gibt noch eine Variation mit Poree. Man benutzt nur den weissen Teil und schneidet diesen in feine dünne Streifen. Und mariniert das Ganze wie gehabt. Ist allerdings um einiges schärfer durch den Poree.
Heute probiere ich eine Kimchivariante mit gefüllten milden Chilischoten. Wenn die gut ist, stelle ich das Rezept rein.
LG GingerCatarina
weekend
sagt:
sagt: 16.08.2011 17:55
Sehr leckerer Gurkensalat! Ich stehe auf dunkles Sesamöl und war auf der Suche nach einem Gurkensalat.
Einfach super! Passt hervorragend zu Fisch und Kartoffelpürree und überhaupt zu allem, was selbst keinen ausdrücklichen Geschmack hat (was jetzt nicht negativ gemeint ist - nur eben nicht thailändisch oder explizit italienisch oder so).
Einfach super! Passt hervorragend zu Fisch und Kartoffelpürree und überhaupt zu allem, was selbst keinen ausdrücklichen Geschmack hat (was jetzt nicht negativ gemeint ist - nur eben nicht thailändisch oder explizit italienisch oder so).
Walderdbeere1
sagt:
sagt: 15.11.2011 20:24
Habe soeben das Rezept probiert und finde es großartig! Wollte ein kalorienarmes Abendessen und habe es hiermit gefunden! Super!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten