Henglein
Rama Cremefine
| Sabayon mit Weißwein auf Erdbeeren
)
| 4 | Eigelb |
| 80 g | Zucker |
| 140 ml | Weißwein |
| ½ | Zitrone(n), Schale, abgerieben |
| ½ | Orange(n), Schale, abgerieben |
| 500 g | Erdbeeren, halbiert |
| Zitronenmelisse |
Zubereitung
Erdbeeren in 4 Dessertschalen verteilen.
Für die Weinschaumcreme die restlichen Zutaten mit dem Schneebesen über dem heißen Wasserbad in ca. 4 Minuten schaumig-cremig aufschlagen, bis sie an Volumen gewinnt. Anschließend die Schüssel vom Wasserbad nehmen und noch weitere 1-2 Minuten weiterschlagen, um die Stabilität zu erhöhen.
Warm über die Erdbeeren geben und mit Zitronenmelisse garniert sofort servieren.
Grandios simpel und doch einfach umwerfend!
Für die Weinschaumcreme die restlichen Zutaten mit dem Schneebesen über dem heißen Wasserbad in ca. 4 Minuten schaumig-cremig aufschlagen, bis sie an Volumen gewinnt. Anschließend die Schüssel vom Wasserbad nehmen und noch weitere 1-2 Minuten weiterschlagen, um die Stabilität zu erhöhen.
Warm über die Erdbeeren geben und mit Zitronenmelisse garniert sofort servieren.
Grandios simpel und doch einfach umwerfend!
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Da passen, wie natürlich auch mit Sabayon, auch sehr viele andere Obstsorten dazu.
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