| Eichkatzerls Tortellinisalat
auch als Hauptspeise geeignet
| 300 g | Tortellini, getrocknete mit Käsefüllung |
| 1 Dose | Mais |
| 1 Dose | Champignons |
| 1 Pck. | Kochschinken |
| 6 m.-große | Tomate(n) |
| 200 g | Erbsen - Karotten- Mischung (TK) |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 300 g | Natur-Joghurt |
| 1 EL | Öl, (Walnussöl) |
| Zitronensaft, nach Geschmack | |
| 1 Topf | Basilikum |
| 2 | Knoblauchzehe(n), frische |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| Zucker, nach Geschmack |
Zubereitung
Tortellini nach Packungsanweisung kochen, 5 Minuten vor Kochende die tiefgefrorene Erbsen-Karotten-Mischung hinzugeben, zusammen fertig garen. Abgießen und auskühlen lassen.
Die Champignons evtl. klein schneiden, zusammen mit dem Mais in eine Schüssel geben. Kochschinken klein schneiden, Tomaten vierteln oder achteln und in die Schüssel geben. Tortellini mit den Erbsen und Karotten hinzufügen. Mischen.
Die Saure Sahne, den Joghurt, das Öl und den Zitronensaft verrühren. Gehacktes Basilikum und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken.
Die Soße mit den anderen Zutaten vermischen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Evtl. nochmals abschmecken.
Die Champignons evtl. klein schneiden, zusammen mit dem Mais in eine Schüssel geben. Kochschinken klein schneiden, Tomaten vierteln oder achteln und in die Schüssel geben. Tortellini mit den Erbsen und Karotten hinzufügen. Mischen.
Die Saure Sahne, den Joghurt, das Öl und den Zitronensaft verrühren. Gehacktes Basilikum und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken.
Die Soße mit den anderen Zutaten vermischen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Evtl. nochmals abschmecken.
