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Eichkatzerls Tortellinisalat
Zutaten
| 300 g | Tortellini, getrocknete mit Käsefüllung |
| 1 Dose | Mais |
| 1 Dose | Champignons |
| 1 Pck. | Kochschinken |
| 6 m.-große | Tomate(n) |
| 200 g | Erbsen - Karotten- Mischung (TK) |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 300 g | Natur-Joghurt |
| 1 EL | Öl, (Walnussöl) |
| Zitronensaft, nach Geschmack | |
| 1 Topf | Basilikum |
| 2 | Knoblauchzehe(n), frische |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| Zucker, nach Geschmack |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Champignons evtl. klein schneiden, zusammen mit dem Mais in eine Schüssel geben. Kochschinken klein schneiden, Tomaten vierteln oder achteln und in die Schüssel geben. Tortellini mit den Erbsen und Karotten hinzufügen. Mischen.
Die Saure Sahne, den Joghurt, das Öl und den Zitronensaft verrühren. Gehacktes Basilikum und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken.
Die Soße mit den anderen Zutaten vermischen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Evtl. nochmals abschmecken.
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