Die Entenbrustfilets auf der Hautseite karoartig einschneiden, mit dem Fünf-Gewürz-Pulver einreiben, salzen und im Öl ca. 10 Min. auf der Hautseite anbraten, bis die Haut schön kross ist. Wenden und weitere 5 Min. braten. Dann bei ca. 150° im Ofen weitergaren lassen.
Im Öl Karotten, Paprika und Zuckerschoten garen, Ingwer, Knoblauch, Champignons und Chili nach und nach zugeben. Mit Chinawürze, Salz, Soja- und Teriyakisauce und Sesamöl würzen. Dann die Brühe zugeben und etwas einköcheln lassen. Nach Bedarf mit Stärke binden.
Die Entenbrust aufschneiden, auf dem Teller anrichten, Gemüse-Soße beigeben und mit Reis servieren.