Das Mehl nach und nach mit der Milch und dem Mineralwasser mit einem Schneebesen verrühren und ca. eine halbe Stunde ausquellen lassen.
Anschließend die Eier unterrühren und den gewürfelten Schinken dazugeben.

Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen. Pro Pfannkuchen etwa zwei kleine bzw. einen normalen Schöpflöffel von dem Teig in die Pfanne geben und ausbacken (einmal wenden). Die Pfannkuchen warm servieren.

Am besten schmecken sie mit frischem Gurkensalat oder grünem Salat.

Tipp: Der Teig eignet sich genauso für einen süßen Pfannkuchen. Einfach den Schinken weglassen und den Teig so ausbacken (schmeckt gut mit gewürfelten Bananen, diese im Teig mitbacken und etwas Sesam dazugeben).