Die Brühe mit Pfeffer und bei Bedarf noch Salz aufkochen lassen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in der Brühe in etwa 6 Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen, aus der Brühe nehmen und beiseite stellen.

Das untere Drittel des Spargels schälen, die Enden abschneiden und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. In der Brühe bei stärkerer Hitze kochen, bis der Spargel gar, aber noch bissfest ist.

In der Zwischenzeit Kerbel und Petersilie waschen und fein hacken.

Fleisch und Sahne zur Brühe geben, kurz in der leicht siedenden Brühe ziehen lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Kräuter unterrühren.