Zutaten

125 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Ei(er)
1 Pck. Puddingpulver, Vanille-
4 EL Grieß
1 Prise(n) Salz
500 g Quark
Pfirsich(e)
 etwas Grand Marnier oder Rum zum Teig abrunden
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Den Quark gut ausdrücken.
Die weiche Butter/Margarine mit dem Zucker, Vanillezucker und Eigelb sehr schaumig schlagen. Quark, Grieß und das Puddingpulver zum Teig geben (evtl. mit Grand Marnier oder Rum abrunden!) und gut verrühren.
Das mit einer Prise Salz steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
Springform (26cm) fetten und mit Paniermehl bestreuen. Die Quarkmasse einfüllen.

Die frischen Pfirsiche kurz mit heißem Wasser überbrühen, schälen und achteln. Gleichmäßig auf dem Quarkteig verteilen. Den Kuchen ca. 60 Minuten backen.
Den noch warmen Kuchen dann man mit erwärmten Pfirsich- oder Quittengelee bestreichen.