Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Mango - Torte
| 500 g | Mango(s) (Dose) |
| 1 ½ Pck. | Gelatine, gemahlene |
| 150 ml | Saft (Multivitaminsaft) |
| 400 g | Crème fraîche |
| 150 g | Sauerrahm |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 | Tortenboden (Wiener Boden), dunkler |
| 700 g | Erdbeeren |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 250 g | Mascarpone |
| 200 ml | Sahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 1 EL | Pistazien, gehackte |
Zubereitung
Die Mangos abtropfen lassen, 12 Stück davon beiseite legen, den Rest in kleine Stücke schneiden. Die Gelatine ca. 10 Min. im Multivitaminsaft quellen lassen, dann erwärmen und auflösen. Die Mangostückchen unterheben und ca. 30 Min. kühlen.
Die Crème fraiche mit Sauerrahm und 70 g Puderzucker verrühren. Zunächst nur 3 EL von der Creme, dann den Rest unter die Mangomasse ziehen.
Einen quadratischen Tortenrahmen mit dem Wiener Boden auslegen, die Creme darauf streichen und 3 Std. kühlen.
Die Erdbeeren waschen und putzen. 300 g davon mit 80 g Puderzucker und Zitronensaft pürieren, dann die Mascarpone unterziehen. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben. Die Erdbeercreme auf die Mangocreme streichen. Die Torte abschließend mit den restlichen Erdbeeren, Mangos und Pistazien verzieren.
Die Crème fraiche mit Sauerrahm und 70 g Puderzucker verrühren. Zunächst nur 3 EL von der Creme, dann den Rest unter die Mangomasse ziehen.
Einen quadratischen Tortenrahmen mit dem Wiener Boden auslegen, die Creme darauf streichen und 3 Std. kühlen.
Die Erdbeeren waschen und putzen. 300 g davon mit 80 g Puderzucker und Zitronensaft pürieren, dann die Mascarpone unterziehen. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben. Die Erdbeercreme auf die Mangocreme streichen. Die Torte abschließend mit den restlichen Erdbeeren, Mangos und Pistazien verzieren.
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