Den gekochten Schinken in einer Pfanne kurz anbräunen und warm stellen. Die Bananen von beiden Seiten vorsichtig bräunen und ebenfalls warm stellen.

Dann in der Butter 4 Spiegeleier braten diese mit Paprikapulver bestäuben. Die Bananen in je 1 Scheibe Schinken einrollen und das Spiegelei darüber legen. Noch warm servieren.