Das Filet in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Pfeffer und Salz würzen und mit jeweils einer Scheibe Bacon umwickeln. Die Fleischstücke in eine gefettete Auflaufform setzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Min. garen.

Inzwischen die Sahne mit dem Tomatenmark, dem durchgepressten Knoblauch, den Kräutern und den Gewürzen verrühren - die Soße sollte schön rot sein. Nach den 15 Min. die Soße zum Fleisch geben. Noch einmal ca. 45 Min. bei nun 180°C weitergaren (wenn es zu braun wird, die Form abdecken).

Schmeckt super mit Baguette und Salat.