Henglein
Rama Cremefine
| Schweinekoteletts mit feinen Kräutern
gebratene Schweinekoteletts
| 4 | Schweinekotelett (à 200 g) |
| Salz | |
| 20 g | Mehl |
| 30 g | Fett |
| Für die Sauce: | |
| 10 g | Fett |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gehackt |
| ½ Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 400 g | Champignons, in dünne Scheiben geschnitten |
| 20 g | Mehl |
| ½ Glas | Wasser oder Rinderbrühe |
| 1 Prise | Salz |
| ⅛ Liter | saure Sahne |
| etwas | Kümmel |
Zubereitung
Die Schweinekoteletts werden am Rand mehrmals eingeschnitten, geklopft, gesalzen, mit Kümmel bestreut. Dann werden sie mit einer Seite in Mehl getaucht und in heißem Fett rasch abgebraten.
Dann röstet man gehackte Zwiebeln, Petersilie und Champignons in Fett an, staubt dies mit Mehl, lässt es anrösten, gießt mit Wasser oder Rinderbrühe auf, gibt Salz und die gebratenen Schweinekoteletts hinein und lässt sie 1/2 bis 3/4 Stunde zugedeckt (kleine Hitze) schmoren. Nun fügt man den sauren Rahm hinzu und lässt sie noch kurz aufkochen.
Als Beigaben passen: Salzkartoffeln, Kipflerkartoffeln.
Dann röstet man gehackte Zwiebeln, Petersilie und Champignons in Fett an, staubt dies mit Mehl, lässt es anrösten, gießt mit Wasser oder Rinderbrühe auf, gibt Salz und die gebratenen Schweinekoteletts hinein und lässt sie 1/2 bis 3/4 Stunde zugedeckt (kleine Hitze) schmoren. Nun fügt man den sauren Rahm hinzu und lässt sie noch kurz aufkochen.
Als Beigaben passen: Salzkartoffeln, Kipflerkartoffeln.
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heute gab es bei uns Schweinekoteletts nach Deinem Rezept, als Beilage Petersilienkartoffeln (Kipfler), dazu gemischten Salat.
Super lecker! Danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüße Ludivine
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